全國(guó)人看了都羨慕！長(zhǎng)樂(lè)將不再是“長(zhǎng)樂(lè)”！她將有個(gè)響亮的新名字…（7）

長(zhǎng)樂(lè)的甜

吃在嘴里甜在心里

長(zhǎng)樂(lè)人一直以來(lái)都非常喜甜，無(wú)論啥菜都要抖上一勺糖，美其名曰“提味”。生病的時(shí)候，往白粥里調(diào)上一勺雪一般的白糖。這在小時(shí)候可是“奢侈”的病號(hào)餐呢。白糖，一種溫暖的放松，一點(diǎn)簡(jiǎn)單的治愈。而長(zhǎng)樂(lè)的甜味小吃，更是太多太多了！

73 長(zhǎng)樂(lè)冰飯

冰飯是長(zhǎng)樂(lè)最有名的小吃，夏天真是離不開。冰飯好吃與否，最重要的當(dāng)然就是這個(gè)米飯！米粒一定要蒸的剛剛好，軟糯、顆顆分明又不失嚼勁。作為湯底的冰水，定要清甜爽口，除了冰蜜水打底的冰飯，也有加冰奶茶、冰牛奶的，選擇很多。

一勺下去，粉粉糯糯的紅豆、滑滑的仙草凍、有嚼勁的糯米飯、酸酸甜甜的葡萄干、還有大顆大顆QQ彈彈的芋圓…………滿滿都是料，真的特別特別滿足，冰飯配燒烤簡(jiǎn)直絕了！

74 古槐杏仁粥

回歸本味，莫過(guò)于白花花的一碗熱粥。古槐杏仁粥，選用上好的糯米與桂圓、百合熬煮，待粥將成時(shí)，加入杏仁同煮，具有潤(rùn)肺定喘，生津止渴等功效。冬日里喝熱粥溫老照貧，清甜明快，平淡真味。

75 米時(shí)

每年冬至，長(zhǎng)樂(lè)人都要搓米時(shí)，長(zhǎng)樂(lè)話稱之為“C”(糍)。是大米和糯米按一定比例混合，磨成漿，壓成半干后搓成的圓形丸子，煮熟，外粘豆粉、糖即可食用。

長(zhǎng)樂(lè)人搓“米時(shí)”時(shí)，桌上置竹籮，籮中放紅桔數(shù)粒、紅筷一雙、紙花一對(duì)，泥塑男女孩童一合，瓶插紅色菊花。搓“米時(shí)”也稱“搓圓”，寓意團(tuán)圓；“米時(shí)”則象征“時(shí)來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)”。

76 禮餅

禮餅是長(zhǎng)樂(lè)特有的傳統(tǒng)名點(diǎn)之一。在長(zhǎng)樂(lè)，一般去店里訂做"禮餅"的顧客多為家里有什么喜事、大事發(fā)生。

禮餅主要采用肥豬肉、花生、芝麻、梅肉、冬瓜糖以及時(shí)令的果仁為餡；以梗米、糯米、面粉經(jīng)過(guò)揉搓成皮。成扁圓形，比月餅大，皮薄如紙，吃起來(lái)香肥細(xì)潤(rùn)，潤(rùn)而不肥，餅面上那一層嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的白芝麻，經(jīng)烘烤香噴噴的總是那么的令人難以抗拒。

77 炒肉糕

這是一道傳統(tǒng)的餐后甜點(diǎn)，類似果凍形態(tài)的美食，撒上花生屑和長(zhǎng)樂(lè)“梅舌”，Q彈甜香，一人可以不知不覺(jué)吃掉一大盤！

而且這道菜里根本沒(méi)有肉，它是由地瓜粉、白糖、水和在一起，放在大鐵鍋里不停翻炒成膠狀后加入豬油，最終翻炒凝結(jié)成型、切塊裝盤，一道成功的炒糕形態(tài)綿軟、色澤溫潤(rùn)，很像紅燒肉，加上豬油香味的加持，活脫一道肉菜，因此得名！

78 麥芽糖

在長(zhǎng)樂(lè)，麥芽糖深受喜愛(ài)，玉田鎮(zhèn)東渡村更是被稱為“麥芽糖之鄉(xiāng)”。猶記得小時(shí)候最愛(ài)吃的，就是那黏黏的，甜甜的“麥芽糖”。那時(shí)，每當(dāng)聽到“叮叮當(dāng)”的鐵器敲擊聲，我們就知道令人饞嘴的零食——“麥芽糖”來(lái)了！

麥芽糖是在怎么制作的呢？如拉面般將糖塊反復(fù)拉打，把碾碎的花生加上蔥花和五香粉炒得噴香，糖加上花生餡料，拉成“繩子”一樣的形狀，最后剪成一小塊小塊的“麥芽糖”，金黃光潤(rùn)、富黏性、軟滑，那甘甜的味道沁入心脾。

79 稃球

來(lái)，請(qǐng)大家跟我念“烰”pù，這可是正宗的長(zhǎng)樂(lè)方言喔。長(zhǎng)樂(lè)人愛(ài)吃甜，糯米粉團(tuán)加糖漿，包上豆沙餡，放入油鍋，不一會(huì)就會(huì)變成一個(gè)黃燦燦的球，圓滾滾的是不是很可愛(ài)呀！

80 馬耳

馬耳，因?yàn)橥庑魏芟耨R的耳朵而得名。馬耳的制作過(guò)程基本與油條一樣，只不過(guò)中間加夾了白（紅）糖餡，色澤金黃，外酥香，內(nèi)嫩軟甜潤(rùn)。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是矮胖版的甜味油條，這真的是長(zhǎng)樂(lè)人特別喜歡的古早味之一。

81 甜芋泥

福建東部沿海地區(qū)皆有做芋泥的習(xí)俗，其中尤以長(zhǎng)樂(lè)芋泥最為有名，是長(zhǎng)樂(lè)地區(qū)典型的甜食。在長(zhǎng)樂(lè)圍爐年夜飯桌上，少不了甜芋泥，因?yàn)?ldquo;芋”與富裕的“裕”同音，寓意極好！

82 龍眼白丸仔

青山龍眼因其晚熟、核小、質(zhì)脆、單果大、味甜等特點(diǎn)，在眾多龍眼中迅速脫穎而出，成為長(zhǎng)樂(lè)的果中珍品。

老長(zhǎng)樂(lè)的生活習(xí)俗是，在處暑的時(shí)候要吃龍眼配稀飯，龍眼偏溫性，有益心脾，補(bǔ)氣血，有滋補(bǔ)養(yǎng)氣的作用，老一輩的吃法就是剝一碗龍眼，混著稀飯一起吃。

83 雪片糕

雪片糕，輕輕掰下一片放入口中，黏黏的口感，濃濃的糯米香，一下子喚醒了兒時(shí)的回憶。

小時(shí)候家人會(huì)用雪片糕來(lái)哄騙小孩，過(guò)年過(guò)節(jié)的時(shí)候，也會(huì)把雪片糕作為茶點(diǎn)或者甜點(diǎn)，擺到桌子上與親友一起享用。媽媽也會(huì)將雪片糕放在我們書包，餓的時(shí)候來(lái)幾片，現(xiàn)在想想都覺(jué)得很溫暖。

84 花糖

花糖看起來(lái)像粉色白色的糖果，里面其實(shí)是炸花生仁。吃起來(lái)香香甜甜，而且顏色鮮艷，很受小朋友的喜愛(ài)。

85 冬瓜糖

冬瓜糖是我們童年的回憶，吃起來(lái)甜甜又綿綿的，海峽君記得冬瓜糖是配早飯的，也有當(dāng)零食的。

86 灶糖灶餅

里頭包著豆粉、花生粉，細(xì)膩香酥，直搗心田，令人飄飄然。海峽君喜歡裹著紅紙碾成末倒到嘴里吃。包紙的麻生糕，洋酥之類，比紅紙包的油膩，但那會(huì)兒吃起來(lái)卻格外可口。

87 花生扎

花生扎，本是一道不起眼的小零嘴，在長(zhǎng)樂(lè)，卻因?yàn)槠洫?dú)特的味道而聲名遠(yuǎn)播。之所以花生扎能夠在坊間長(zhǎng)盛不衰，成為市民們喜愛(ài)的傳統(tǒng)食品，或許是因?yàn)榻固侵刑N(yùn)藏著童年的味道，又或者能從花生仁中咀嚼出淡淡的鄉(xiāng)愁。

88 老鼠仔

老鼠仔的量最多，小號(hào)的老鼠仔，用糖水澆灌成四方型的，叫“騎馬酥”。沒(méi)事就揀幾個(gè)藏兜里，時(shí)不時(shí)掏出來(lái)嚼巴嚼巴，可以讓你吃到停不下來(lái)。

89 豬油炒米

豬油炒米在福建最早是作為軍糧和戰(zhàn)時(shí)老百姓的吃食，后來(lái)成了人人喜愛(ài)的點(diǎn)心。也可以用糖水沖了吃，非常香糯。如果將炒米加上白糖、麥芽糖、花生、芝麻、豬油等炒過(guò)，放進(jìn)模具制成像切糕一樣，吃的時(shí)候切成小塊，就是著名的糖炒米，吃起來(lái)酥脆香甜，不過(guò)吃多了容易上火。

90 紅紙包

紅紙包最是小孩的心頭好，它的本名“酥糖”反倒少有人知。它不如“麻芝”脆，不如“花生嘎”甜，但憑著一身喜慶的大紅裝，讓一堆糖餅“三千粉黛無(wú)顏色”。酥糖的主料是花生末，用麥芽糖圍成四四方方，手拿不得，一用勁就成了一把細(xì)粉。所以拆封也得加一分小心。

91 蓮子酥

麥芽糖、糯米粉，兩種簡(jiǎn)單的原料經(jīng)過(guò)老匠人之手后，脫胎換骨，成為人人喜愛(ài)的佐茶點(diǎn)心——蓮子酥。乍一看蓮子糖與沙琪瑪外觀有些相似，但口感卻截然不同。蓮子糖色澤黃亮，入口脆甜，清甜味道在嘴里散開，讓人忍不住咬了一口又一口。

92 洋酥

洋酥，是長(zhǎng)樂(lè)傳統(tǒng)的糕點(diǎn)小吃之一，其中以百餅園的洋酥最為出名，是很多長(zhǎng)樂(lè)人記憶中家鄉(xiāng)的味道。

93 萬(wàn)字糕

這也是款魔性的糕點(diǎn)，口感松軟，味道香甜，且因?yàn)楠?dú)特的萬(wàn)字造型得名，但也是不折不扣的大號(hào)甜食！代表“萬(wàn)事如意，萬(wàn)壽無(wú)疆”寓意，有吉祥的深意。