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泡面在一個(gè)車廂消失了,在另一個(gè)車廂仍然最受歡迎

從特快到直達(dá)特快,再到動(dòng)車、高鐵和動(dòng)臥,中國(guó)鐵路的每一步發(fā)展,米梓愿都趕上了。

這個(gè)13年工齡的姑娘感知到的最大變化莫過于工作分工。在過去,實(shí)行“倒班制”的列車員需要驗(yàn)票、打掃衛(wèi)生、服務(wù)答疑,以及處理突發(fā)狀況。

而在高鐵,這些工作被分配給了乘務(wù)員、乘服人員、餐服人員,再加上司機(jī)、機(jī)械師和乘警,“越細(xì)致,越方便管理,也越方便明晰職責(zé)和重點(diǎn)”。

“這是鐵路服務(wù)意識(shí)的體現(xiàn)。”米梓愿說,“也是時(shí)代發(fā)展的要求。”

6年前,京滬高鐵通車之初,她常??匆娍帐幨幍能噹???傻人袊@“旅客還不適應(yīng)高鐵”時(shí),人潮就涌入了高鐵,京滬高鐵上飛馳的列車不斷增加,可每到春運(yùn)卻依舊爆滿。

有時(shí)米梓愿會(huì)想,究竟是過去一直沒能滿足旅客春運(yùn)出行的需求,還是不斷增開的高鐵刺激了春運(yùn)時(shí)的出行需求。

中國(guó)鐵路總公司的數(shù)據(jù)顯示,到2016年底,全國(guó)鐵路營(yíng)業(yè)里程達(dá)12.4萬(wàn)公里,其中高鐵里程在2.2萬(wàn)公里以上。這一年春運(yùn),動(dòng)車組發(fā)送旅客占全部旅客發(fā)送量的47.5%。

而在北京鐵路局北京客運(yùn)段高鐵二隊(duì)黨總支書記吳強(qiáng)看來,火車這個(gè)名詞,正逐漸被高鐵消解?;疖嚭透哞F像是兩種截然不同的出行工具,務(wù)工、商務(wù)、探親、學(xué)生、組團(tuán)旅游等等人群在車站交匯,登上各自的車廂。

作為中國(guó)最繁忙的線路之一,京滬線擁有1750元票價(jià)的高鐵商務(wù)座席,也有156.5元的普速列車硬座車票,相差10倍的票價(jià),幾乎覆蓋了一個(gè)裂變的社會(huì)中不同身份的中國(guó)人。

擴(kuò)張中的高鐵版圖里,“過去”的痕跡正在慢慢消失。

追求安靜的高鐵車廂,交流變得隱秘而客氣。劉洋在過去值乘普速列車時(shí),常和早起的乘客拉拉家常,對(duì)方會(huì)問及她的工作和薪水,膽子大的還會(huì)開開玩笑。還有上了年紀(jì)的老人下車時(shí)會(huì)和她道一句,“姑娘,辛苦了??!”

而在高鐵車廂,交流成了服務(wù)的一環(huán)。她會(huì)留心需要服務(wù)的人群,輕聲詢問的同時(shí),展示標(biāo)志性的笑容。

李偉還在偶爾享受著和乘客拉家常的樂趣。曾經(jīng),他在值乘的臥鋪車廂發(fā)現(xiàn)了一個(gè)和自己同年同月同日生的乘客,兩人一見如故,成為朋友,直到今天還保持聯(lián)系。

但“改變”始終是關(guān)鍵詞。難清掃的瓜子皮花生殼在一點(diǎn)點(diǎn)遠(yuǎn)離車廂,乘客也在學(xué)習(xí)和過去告別。

米梓愿發(fā)現(xiàn),春運(yùn)時(shí)總有不少買到站票的農(nóng)民工登上高鐵,超出了她想象的是,他們不會(huì)在車廂大聲講話、喝酒或是脫鞋席地而坐。相反,他們會(huì)自覺拿出報(bào)紙,鋪在角落,再安靜地坐上去,掏出手機(jī)。

只有泡面,還頑固地殘留著過去的痕跡。劉洋曾向旅客解釋過,高鐵車廂的排風(fēng)口很難排出泡面的氣味,所以并不販?zhǔn)叟菝?,其他?huì)散發(fā)刺激性氣味的食物,也列入禁止售賣的清單。

向高鐵餐車買泡面的人少了,但那股氣味卻依舊在二等座車廂蔓延。劉洋覺得,時(shí)至今日,人們坐火車吃泡面的習(xí)慣依然沒有改變。而在李娟值乘的普速列車,泡面依舊是最受歡迎的食品,沒有之一。

時(shí)代變化的每一個(gè)細(xì)節(jié),都能在春運(yùn)火車?yán)镎业?/strong>

砸碎玻璃,撲騰著從窗戶上下車;滿車都是汗臭混雜著泡面的氣味,連廁所都站了五六個(gè)人;人高馬大的男同事一路架上自己,擠了20分鐘終于通過了一節(jié)車廂,衣服扣子全被擠掉了……這些昔日春運(yùn)親歷的景象,李娟今天只能在回憶深處找到。

只有在細(xì)微的角落,還隱藏著那個(gè)時(shí)代的痕跡。座位底下、行李架上面,那些弓著身子的中年男人,看起來和過去沒什么兩樣??芍挥袦惤恍?,才能聽到這個(gè)沉默群體的命運(yùn)走向。

李偉還記得,很長(zhǎng)的一段時(shí)間里,農(nóng)民工議論的話題,都是討薪。三五成群的人聚在一起,有人笑著說包工頭發(fā)錢了,今年總算可以過個(gè)好年了。說著拍拍肚皮,那里是一個(gè)厚厚的腰包,里面裝著一個(gè)農(nóng)民工幾年的血汗錢。

還有人哭喪著臉,說包工頭沒有發(fā)錢,想盡了辦法還是沒要到。有錢沒錢,都要回家過年。他帶上了所有“家當(dāng)”,預(yù)備明年開春換地兒,一邊打工一邊討錢。

最近一兩年,他們討論的話題變成了失業(yè)。

總有人唉聲嘆氣,說年底辭了好多人,“錢不好掙,活少了”。有人打算回鄉(xiāng),有人打算換個(gè)城市,還有人打算投奔老鄉(xiāng)。

盡管火車上的手機(jī)信號(hào)總是時(shí)斷時(shí)續(xù),盡管常常忙得顧不上接聽電話,但李偉還是通過這些嘆息,感知著農(nóng)民工討薪的艱難和普通個(gè)體在產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移、經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型中的陣痛。

對(duì)他來說,這感受比任何一項(xiàng)宏觀統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)都來得直觀。

在這些或沉默或喧鬧的身影之外,李偉還對(duì)一個(gè)群體印象深刻——那是從北京或上海的大醫(yī)院看完病后,返鄉(xiāng)的病人和親屬。

擔(dān)架、繃帶、傷口跟隨那些身影,在夜幕里回到山東或江蘇大大小小的車站。

他記得那些悲傷的嗚咽或是如釋重負(fù)的表情。遇上悲傷的人,他總會(huì)跟著難受,輕手輕腳走過,小聲問一句是否需要什么幫助。

那是李偉第一次清晰意識(shí)到醫(yī)療資源分配的不均衡,哪怕是在春運(yùn)時(shí)節(jié),依然有成千上萬(wàn)的病人奔赴北京求診,再帶著或悲或喜的結(jié)果,踏上返鄉(xiāng)的列車。

近些年,李偉還發(fā)現(xiàn),火車?yán)锒嗔艘卉噹卉噹睦现唷K麄冇械膩碜?ldquo;生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)”,有的相逢于“北大荒”,在經(jīng)濟(jì)水平和通信手段有所發(fā)展的晚年,共同選擇乘坐火車出行。在那些車廂,他總能聽見時(shí)代的笑聲和哭聲。

2008年北京舉辦夏季奧運(yùn)會(huì)以后,他看到的外國(guó)乘客也增加了。他們選擇乘坐火車往返京滬兩地旅游,李偉曾和一名外國(guó)游客聊起來。對(duì)方用的是華為手機(jī),正和朋友一起游覽中國(guó),他夸贊中國(guó)高鐵“非???,非常好”,還對(duì)李偉所在列車的服務(wù)豎起大拇指。

變化中的中國(guó),每一個(gè)細(xì)節(jié)都不難在春運(yùn)火車?yán)镎业?。吳?qiáng)發(fā)現(xiàn),京滬高鐵雖然只途徑河北、山東、江蘇等省,但實(shí)際上,有大量乘客從其他務(wù)工集散地出發(fā),通過轉(zhuǎn)車回到家鄉(xiāng)。其中許多人家在東北三省。

在那些鄉(xiāng)音的變換中,濟(jì)南到南京之間的七八個(gè)小站,一撥兒一撥兒乘客上車和下車了。

米梓愿清晰地記得,去年夏天上海迪士尼樂園開園,自己值乘的線路多了許多三口之家,隨口一問,都是帶著孩子去迪士尼。

上海的F1賽車、王菲的演唱會(huì)、北京的田徑世錦賽……每一次客流變化的端倪,背后總透露出京滬生活的大事。

尤其是2010年上海世博會(huì)期間,她值乘的動(dòng)車?yán)铮J(rèn)為有“超過一半的旅客”都是去上??词啦?huì)的。

她還看到了許多有意思的變化。曾經(jīng),火車上人們大多看書看報(bào),前些年,這個(gè)趨勢(shì)變成了看電腦,隨后iPad進(jìn)軍車廂,“連兩歲小孩都在玩”。最近一兩年,iPad悄然退場(chǎng),二等座車廂“超過四分之三的人在低頭玩手機(jī)”。

米梓愿在高鐵上縱覽電子產(chǎn)品換代史,李娟卻在普速列車的餐車?yán)?,感受中?guó)人飲食結(jié)構(gòu)的變化。最早,餐車好賣的食物都跟“肉”沾了邊,紅燒獅子頭、青椒肉絲、魚香肉絲一等一的好賣,這些年乘客“不那么愛肉了”,“兩葷兩素營(yíng)養(yǎng)套餐”成為更走俏的產(chǎn)品。

“誰(shuí)家缺一點(diǎn)兒肉啊,都要保養(yǎng),要照顧身體。”和李娟搭班的廚師長(zhǎng)劉傳寶,正經(jīng)歷退休前最后一次春運(yùn),頭發(fā)花白的他盤點(diǎn)著如今乘客的最愛,“吃全素的有,還有人啥都不要只點(diǎn)一碗湯”。

餐車廚房也跟著飛馳的列車一起前進(jìn)。從燒煤,到煤氣罐,再到如今的電磁爐,廚房的環(huán)境越來越好,過去燒煤常常是“做頓飯鼻子眼里全是黑的”,后來用上電磁爐,電力不穩(wěn),時(shí)不時(shí)會(huì)斷電。有時(shí)候,正大火炒著菜突然斷電,再來電時(shí),這菜已是怎么做都不好吃了。

當(dāng)時(shí)的餐車師傅急得不行,最后好不容易商量決定,以后少用大火炒菜,多做些燉菜和煮菜。

責(zé)任編輯:林晗枝

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