《螞蟻莊園》2021年7月9日每日一題的問題公布了，有些紫薯煮熟后會變成藍(lán)色，是因為？答對這個問題的用戶能得到180g的小雞飼料，那么紫薯煮熟后成藍(lán)色的原因是什么呢？現(xiàn)在小編就為各位整理了螞蟻莊園有些紫薯煮熟后會變成藍(lán)色，是因為問題答案以及解析，希望對你有所幫助。
有些紫薯煮熟后會變成藍(lán)色，是因為？
A.花青素變色
B.變質(zhì)了
正確答案：A.花青素變色
答案解析
紫薯煮熟后變藍(lán)，并非紫薯里有非法添加物或變質(zhì)，而是紫薯中富含花青素。花青素遇到酸性水后呈現(xiàn)紅色，遇到堿性水會呈藍(lán)色，遇到中性水則呈紫色。因為自來水偏弱喊性，所以紫薯煮熟后會出現(xiàn)變藍(lán)情況。
責(zé)任編輯：黃小群
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