首部全品類老茶研究專著《中國(guó)老茶淺釋》福州首發(fā)

海峽網(wǎng)訊（宋茶）香凝氣聚，陳醇潤(rùn)活。1月18日下午，我國(guó)首部全品類老茶研究力作《中國(guó)老茶淺釋》一書在福州首發(fā)，引發(fā)業(yè)界關(guān)注。該書由著名茶葉專家黃財(cái)標(biāo)撰寫，福建省科學(xué)技術(shù)出版社出版，中國(guó)工程院院士陳宗懋，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)原校長(zhǎng)、教授、茶樹生物學(xué)與資源利用國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任宛曉春，中國(guó)科協(xié)榮譽(yù)委員、書記處原書記沈愛民為該書作序。全書16.8萬字，圖文彩印，32開本硬皮精裝，裝幀設(shè)計(jì)凸顯老茶風(fēng)。

首部全品類老茶研究專著《中國(guó)老茶淺釋》

我國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)，自古茶人們有藏茶、存茶的風(fēng)氣，尤其是近十幾年來，隨著茶葉消費(fèi)領(lǐng)域的進(jìn)一步擴(kuò)大，老茶的藏存品飲成為茶葉愛好者們展露飲茶資歷與鑒茶功力的重要介質(zhì)，更成為市場(chǎng)關(guān)心的話題。普洱茶、鐵觀音、白茶、武夷巖茶、坦洋工夫紅茶、福州茉莉花茶等都先后制定發(fā)布了相關(guān)老茶、陳年茶標(biāo)準(zhǔn)，自發(fā)而成的老茶藏飲風(fēng)氣也逐漸演變成市場(chǎng)亟需研究的消費(fèi)課題。

《中國(guó)老茶淺釋》一書作者黃財(cái)標(biāo)，現(xiàn)任福建省茶葉流通協(xié)會(huì)老茶工作委員會(huì)主任委員，曾長(zhǎng)期擔(dān)任福建省茶葉質(zhì)量檢測(cè)與技術(shù)推廣中心原質(zhì)量管理負(fù)責(zé)人、高級(jí)工程師，是省級(jí)技能大師工作室領(lǐng)辦人，從事茶葉質(zhì)量檢測(cè)與審評(píng)專業(yè)30多年，積累了豐富的老茶研究、審評(píng)實(shí)踐與思考，并參與老白茶、陳年茶沖泡品鑒，多項(xiàng)老茶、陳茶標(biāo)準(zhǔn)的起草與制定，舉辦老茶公益講座，為老茶課題的研究和老茶文化的推廣做出了積極有效的工作。

作者首次以茶葉全品類為對(duì)象，對(duì)“老茶”重新作了定義，提出了“第四維度茶”概念，以及“新茶與老茶不是一類茶”等創(chuàng)新性的觀點(diǎn)，首次對(duì)老茶的品質(zhì)類型作了提煉與歸納，以“重品質(zhì)，輕年份”的理念，從10個(gè)方面構(gòu)建老茶的體系，是學(xué)習(xí)與研究老茶的一本簡(jiǎn)明手冊(cè)與參考書。

新書發(fā)布會(huì)由福建省茶葉流通協(xié)會(huì)指導(dǎo)，福建省科學(xué)技術(shù)出版社、福建省茶葉流通協(xié)會(huì)老茶工作委員會(huì)聯(lián)合主辦，閩茶文化傳播推廣中心承辦，福州老語堂茶業(yè)有限公司協(xié)辦。

福建省茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)潘文毅致辭

發(fā)布會(huì)上，福建省茶葉流通協(xié)會(huì)潘文毅表示，悄然升溫的老茶市場(chǎng)未來可期，但目前業(yè)界對(duì)老茶的研究缺乏體系架構(gòu)，老茶市場(chǎng)的發(fā)展仍存在諸多不確定性?！吨袊?guó)老茶淺釋》一書，從分類、品質(zhì)、評(píng)價(jià)、貯存、品鑒與收藏等方面，建立老茶的認(rèn)知體系，是國(guó)內(nèi)首部全品類老茶研究力作。它的出版，有助于拓展老茶流通思路，對(duì)推廣老茶文化、開展老茶鑒評(píng)、規(guī)范老茶消費(fèi)市場(chǎng)等，都將產(chǎn)生積極的影響，值得推薦。2025年福建省茶葉流通協(xié)會(huì)也將進(jìn)一步聯(lián)合各界力量，共同推動(dòng)構(gòu)建安全、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)、健康的老茶流通市場(chǎng)，促進(jìn)茶飲消費(fèi)的多元化。

福建科學(xué)技術(shù)出版社副社長(zhǎng)、副總編劉深致辭

“讓我們共同期待《中國(guó)老茶淺釋》成為開啟人們心中通往老茶世界大門的一把金鑰匙。讓更多人領(lǐng)略到老茶的獨(dú)特魅力和跨越時(shí)空的韻味與情感。”福建科學(xué)技術(shù)出版社副社長(zhǎng)、副總編劉深認(rèn)為，黃財(cái)標(biāo)先生以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)術(shù)態(tài)度和獨(dú)到的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，定義了“香凝氣聚，陳醇潤(rùn)活”的老茶特質(zhì)，提出了“茶的第四維度”這一獨(dú)特視角，強(qiáng)調(diào)了“重內(nèi)質(zhì)、輕外形，重倉儲(chǔ)，兼年份”的新理念，并主導(dǎo)了老白茶等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的制定，這些不僅填補(bǔ)了老茶領(lǐng)域的研究空白，也為茶文化的傳承與發(fā)展開辟了新的路徑。這種從科學(xué)認(rèn)知與文化傳承雙重角度的探索，讓人印象深刻。

黃財(cái)標(biāo)介紹新書

分享創(chuàng)作編輯設(shè)計(jì)策劃出版心路歷程

發(fā)布會(huì)上，《中國(guó)老茶淺釋》作者黃財(cái)標(biāo)同本書責(zé)任編輯、福建科學(xué)技術(shù)出版社編輯部主任李景文，本書裝幀設(shè)計(jì)福建師范大學(xué)美術(shù)學(xué)院客座教授、壹號(hào)藝術(shù)空間創(chuàng)始人楊賡，本書策劃福建商中有道文化發(fā)展有限公司總經(jīng)理、“侯官人”品牌創(chuàng)始人李增全以及福州老語堂有限公司總經(jīng)理朱平，分別從本書創(chuàng)作、編輯、設(shè)計(jì)、策劃包裝、出版等方面，分享了原創(chuàng)緣起以及在長(zhǎng)達(dá)10個(gè)月的出版時(shí)間里歷經(jīng)6次修改、4個(gè)月裝幀設(shè)計(jì)的各自心路歷程。

揭幕新書

簽名贈(zèng)書

與會(huì)嘉賓為新書發(fā)布打call

答讀者問·老茶品鑒交流

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉指導(dǎo)組專家、福建現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家、福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳種植業(yè)技術(shù)推廣總站研究員高峰，海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)鄭光生，福建省茶葉質(zhì)量檢測(cè)與技術(shù)推廣中心主任蘭元，福建農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院教授、省級(jí)技能大師工作室領(lǐng)辦人陳康，福建省茶葉學(xué)會(huì)副秘書長(zhǎng)、老茶研究中心主任林杰，福州大學(xué)副研究員、國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師許志銘，福建省茶藝師協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、省級(jí)技能大師工作室領(lǐng)辦人張雪兒，福大大夢(mèng)書屋總經(jīng)理黃燁烽，福建省收藏家協(xié)會(huì)原會(huì)長(zhǎng)周野、福建和富投資管理有限公司董事長(zhǎng)林君以及茶道雜志、海峽網(wǎng)茶葉頻道、巖茶教室等茶界、出版界、學(xué)界、投資界、媒體界人士出席了新書發(fā)布會(huì)。