百年閩味煥新彩 | 聚英樓盛大開業(yè)續(xù)寫傳奇

2025年4月30日，福州——當晨曦掠過上下杭百年的磚瓦飛檐，沉寂多年的閩菜傳奇「聚英樓」終以驚艷之姿重歸榕城。這座始建于民國元年的老字號，在歷經(jīng)世紀滄桑后，于今日正式重啟華章。紅綢輕揭的剎那，百年閩味的馥郁與當代美學(xué)的靈韻在此交織，為福州獻上一場跨越時空的味覺史詩。

【老店新生，記憶重啟】

上午10:30，在福州聚春園集團相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)嘉賓與眾多美食愛好者的見證下，

紅幕揭開，掌聲如潮。作為一家擁有 100 多年歷史的福州老字號，聚英樓承載了無數(shù)人的回憶。一位市民興奮地表示：“早就聽聞聚英樓的大名，今天它重新開業(yè)，可算有機會品嘗到正宗的百年閩味了！”

【古法今味，匠心傳承】

步入煥然一新的聚英樓，現(xiàn)代簡約風(fēng)與閩地文化元素巧妙融合，盡顯時尚與底蘊。暖色調(diào)燈光搭配木質(zhì)紋理裝飾，營造出溫馨而雅致的用餐氛圍。福州聚春園集團所屬福州味中味餐飲有限公司為了將新派閩菜的魅力展現(xiàn)得淋漓盡致，特聘多位資深閩菜大廚，在傳承經(jīng)典的基礎(chǔ)上大膽創(chuàng)新。改良后的荔枝肉、升級版全折瓜、新式南煎肝等菜品甫一亮相，便驚艷全場，贏得了食客們的高度贊譽。“這荔枝肉太絕了，口感層次豐富，酸甜恰到好處，每一口都充滿驚喜！” 一位食客激動地分享著自己的用餐感受。

在傳承經(jīng)典的同時，味中味·聚英樓也緊跟時代步伐。廚師團隊結(jié)合現(xiàn)代人的口味偏好與飲食理念，大膽創(chuàng)新，推出一系列新派閩菜。他們精選優(yōu)質(zhì)新鮮食材，運用前沿烹飪技術(shù)，為閩菜注入新活力。新菜品一經(jīng)亮相，便吸引眾多食客爭相品嘗，展現(xiàn)出聚英樓在傳承中創(chuàng)新發(fā)展的決心與實力。

【百年傳奇，閩菜驕傲】

"這不是簡單的復(fù)刻，而是一場閩菜的當代轉(zhuǎn)譯。"福州味中味餐飲有限公司負責人表示，"我們以‘三保留’原則重塑聚英樓——保留古法精髓、保留建筑靈魂、保留人情溫度，更要讓年輕一代為閩菜驕傲。"

從民國飯館到新時代餐桌，味中味·聚英樓始終是這座城市最溫暖的味覺坐標。這座永不謝幕的閩味劇場，正以先鋒之姿續(xù)寫下一個百年傳奇。