這塊紅糖里，藏著將樂(lè)人的良心

這個(gè)世界很多東西都在變

越來(lái)越多傳統(tǒng)食物放在流水線(xiàn)上被一遍遍復(fù)制

而將樂(lè)紅糖不是

千萬(wàn)別小看一塊小小的紅糖

背后有著將樂(lè)糖農(nóng)太多太多的用心和辛勞

今天

我們用鏡頭記錄了一塊將樂(lè)紅糖的誕生歷程

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紅糖的味道講真的，很簡(jiǎn)單

但是本著良心和匠心，做出一味自然的味道

五百年堅(jiān)守 六代人傳承

這真是流水線(xiàn)比不了的

你知道的，味道永遠(yuǎn)不會(huì)說(shuō)謊 

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每一塊紅糖

都是來(lái)自大自然的饋贈(zèng)

將樂(lè)明代已種甘蔗，將樂(lè)人相信，甘蔗是大自然賜予將樂(lè)的珍貴禮物。種植，呵護(hù)，培育，遵循自然，四季沉淀，將樂(lè)制糖人一直沿用著老一代人流傳下的時(shí)節(jié)和手法，讓將樂(lè)的甘蔗特別甜。

立春剛過(guò)，將樂(lè)的蔗農(nóng)便忙碌起來(lái)，在這最適合的季節(jié)里，要趕緊將甘蔗種下，百年來(lái)都如此反復(fù)。將樂(lè)人精細(xì)整地，通過(guò)深耕細(xì)耙，使蔗地土壤達(dá)到深、松、細(xì)、平，只為甘蔗生長(zhǎng)創(chuàng)造一個(gè)良好的土壤環(huán)境。

甘蔗是紅糖品質(zhì)的基礎(chǔ)，在品種選擇上除了土生土長(zhǎng)的老品種，近年來(lái)，將樂(lè)也引進(jìn)了全國(guó)優(yōu)秀品種，含糖量可高達(dá)11%到12%。

進(jìn)入流火的七月，家家戶(hù)戶(hù)種植的甘蔗進(jìn)入了主根開(kāi)節(jié)的旺盛生長(zhǎng)季節(jié)，村民還是沿用著老辦法，用菜籽餅?zāi)┳鞣柿希慨€甘蔗施放1000多公斤，再用培土機(jī)將肥料覆蓋起來(lái)，農(nóng)家說(shuō)，這樣真的很費(fèi)勁，但是能保證紅糖的質(zhì)感。 

氣溫的下行，令得甘蔗在11月初時(shí)，達(dá)到滿(mǎn)含糖分的品質(zhì)巔峰。此時(shí)，恰處二十四節(jié)氣中“立冬”前后，諳熟農(nóng)業(yè)節(jié)氣的將樂(lè)蔗農(nóng)，會(huì)選擇這個(gè)時(shí)候收獲和制糖。將樂(lè)人堅(jiān)持，早上砍下的甘蔗榨出的甘蔗汁最是清甜。

砍甘蔗也成一個(gè)技術(shù)活。甘蔗為一種三年收，第一年種下的甘蔗種，后兩年不需要再重新種就能有收成?？硶r(shí)必須往根部砍，砍得越深越好，盡量讓根部少露出泥面，以保證來(lái)年甘蔗不被霜凍。

砍后的甘蔗，人們會(huì)按大小和熟度節(jié)口長(zhǎng)短分類(lèi)扎綁，一把把扛到家里，用高壓水龍頭分開(kāi)沖洗，瀝干水分后，好戲才剛剛開(kāi)始......