茶緣人生——訪協(xié)和茶行（香港）有限公司創(chuàng)始人黃錦枝

海峽網(wǎng)訊（吳紅  林小宇） 83歲的黃錦枝已記不得自己來福建武夷山多少趟、遇到多少與茶有緣的人了。這片書寫出東方樹葉芳香傳奇的土地，吸引了太多來自世界各地的茶人。

2024年10月24日攝于武夷山

黃錦枝出生在惠安縣東園鎮(zhèn)，父親是馬來西亞華僑，早年跟著爺爺?shù)搅藱壋?，靠做咖啡生意養(yǎng)活了一大家人。

黃錦枝說，因?yàn)楦赣H寄來的僑匯，家里那時(shí)還算生活優(yōu)渥，不愁三餐。父親一年匯款一次，快過年的時(shí)候，家人都會(huì)站在門口等著送僑批的人來。父親從沒有讓家人失望過，每年都會(huì)準(zhǔn)時(shí)足額把錢寄回來。年幼的黃錦枝知道僑批的重要，但他心里更想念遠(yuǎn)在海外的父親。

1972年，32歲的黃錦枝赴港定居，他做過不銹鋼餐具的打磨工人、塑膠工人、搬運(yùn)工等，曾經(jīng)一天工作16小時(shí)。上世紀(jì)80年代，黃錦枝受聘到新和國(guó)貨公司，開始接觸茶葉貿(mào)易。

當(dāng)時(shí)，農(nóng)產(chǎn)品出口是中國(guó)獲取外匯的重要渠道，茶葉是福建省的重要出口商品，武夷山巖茶則是海外客戶格外鐘愛的茶葉品種之一。黃錦枝認(rèn)為，既然從事這方面工作，日常的知識(shí)儲(chǔ)備很重要，于是，他孤身一人來到了武夷山“崇安茶場(chǎng)”，拜茶葉專家姚月明為師，一學(xué)就是3年。

黃錦枝說，品茶其實(shí)就是八個(gè)字：“形美、湯清、氣足、味醇”，要領(lǐng)會(huì)這八個(gè)字卻需要用心體驗(yàn)。人的一生艱辛經(jīng)歷有如濃縮于一壺的茶水，年輕氣盛的人為頭道茶，渾濁且有泡沫，只有到了二道和三道后，茶才顯露本色。

喝茶時(shí)心境很重要。黃錦枝舉例說，品嘗武夷巖茶時(shí)一定要小量入口，之后閉嘴含茶，將氣用鼻緩緩呼出，此時(shí)的巖骨味就能漸漸出現(xiàn)，隨之而來的是茶葉的回甘。他說此時(shí)品茶人或許有頓悟：人生不過一杯茶，滿也好，少也好，無需去爭(zhēng)；濃也好，淡也好，自有味道；沉也好，浮也好，一切皆有定數(shù)。

一次，姚月明把崇安巖茶總廠的做茶高手都請(qǐng)來，盲品12個(gè)巖茶品種，黃錦枝品出6個(gè)，還判定其中一泡有焦味，這個(gè)判斷引起了其他高手的懷疑。于是姚月明拿了個(gè)白瓷大碗，將葉底悉數(shù)倒入，果不其然，兩三根焦條赫然眼前。此時(shí)姚月明大師拍了拍黃錦枝的肩膀，欣慰地說：“你及格了”。

此后，黃錦枝成立了協(xié)和茶行（香港）有限公司，繼續(xù)茶葉經(jīng)營(yíng)生意。生意做得風(fēng)生水起，但他還是心系祖國(guó)，凡內(nèi)地有關(guān)茶葉的活動(dòng)他都積極參加。上世紀(jì)90年代，他擔(dān)任武夷山茶葉學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)，以及現(xiàn)在擔(dān)任的深圳市茶葉促進(jìn)會(huì)高級(jí)顧問等，都是為了傳播茶葉知識(shí)和茶文化。

他始終記得，過去，父親從馬來西亞回來，總會(huì)帶著各種各樣的海外商品，離開時(shí)帶著最多的就是茶葉。“柴米油鹽醬醋茶”，茶一直是中華民族家中不可或缺的存在，即使在海外，也不例外。

父親說，華僑華人在潮濕高溫的東南亞生活，很容易生病。為防治疾病，華僑華人就用中國(guó)的茶與新鮮的姜片、蔥煮水喝，發(fā)汗后病就基本好了，因此他們一直把中國(guó)茶當(dāng)作寶貝珍藏著。更重要的是，他們喝上了中國(guó)茶，那份無時(shí)無刻不在的思鄉(xiāng)之情，就隨著悠悠茶香慢慢地被撫慰了。