長江刀魚賣出天價原因是什么？刀魚、河豚、鰣魚并稱長江三鮮（2）

養(yǎng)殖刀魚，能否替市場解圍？

相關(guān)科研單位和企業(yè)探索了刀魚人工養(yǎng)殖十幾年，但養(yǎng)殖刀魚目前還未能游向市場。

中國水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心水產(chǎn)養(yǎng)殖研究室主任徐鋼春解釋，刀魚的商品魚規(guī)格通常是二兩以上，但現(xiàn)在企業(yè)規(guī)模化人工繁育的刀魚商品率不到20%，企業(yè)的養(yǎng)殖成本幾乎與長江里捕撈的刀魚價格不相上下。

“通過幾代的馴養(yǎng)，刀魚的應(yīng)激反應(yīng)水平會明顯降低，家化程度會提高，這些都會大大提高刀魚人工養(yǎng)殖的存活率和商品率，降低養(yǎng)殖成本。”徐鋼春相信，再進行兩代的優(yōu)良品種培育，養(yǎng)殖兩周年，商品率可以穩(wěn)定在70%以上。

江蘇中洋集團把刀魚作為其開發(fā)的主導(dǎo)產(chǎn)品之一。在中洋副總裁朱永祥看來，將來刀魚上市后售價也就在100—200元左右，這取決于人工刀魚投入市場的數(shù)量。“通過專業(yè)的水質(zhì)監(jiān)測調(diào)控、精心的養(yǎng)殖管理和合理的營養(yǎng)搭配，養(yǎng)殖刀魚生長速度快于野生刀魚，一旦投入到市場，有望平抑居高不下的刀魚價格。”

據(jù)了解，中洋養(yǎng)出的刀魚保留了野生刀魚的口感。不過，在江鮮店顧老板看來，人工養(yǎng)殖刀魚的上市不會對野生市場有太大影響，野生長江刀魚的價格會依然堅挺。

刀魚之困，背后乃長江之殤

時令性的刀魚之困，只是長江魚類資源枯竭的一個縮影。長江中最為常見的“青、草、鰱、鳙”四大家魚，現(xiàn)在每年的捕撈量也就幾萬噸。

“現(xiàn)在捕撈量不再有明顯下降，因為魚已經(jīng)快沒了。”連續(xù)多年在全國兩會為長江魚兒們“代言”的全國政協(xié)委員、中科院水生生物研究所趙進東院士解釋，幾十年來長江魚獲量就像一條下坡曲線，現(xiàn)在已經(jīng)處于最底部，所以趨于平緩。

“地球造就一個物種至少要200萬年，而人類破壞一個物種也許只要幾十年甚至幾年。”中科院水生所學(xué)術(shù)委員會主任曹文宣院士等14位院士聯(lián)合起草的一份倡議書上有這樣一句話。長江是世界第三大河、亞洲第一大河，被譽為中國的天然魚倉。然而由于多年毀滅性捕撈和沿江大量電站的修建，多種長江魚類難覓蹤跡，長江生態(tài)鏈條斷裂，生態(tài)系統(tǒng)面臨崩潰。

據(jù)《科技日報》報道，呼吁多年的長江全面禁漁已經(jīng)到征求意見階段，計劃從2020年起，在長江流域干流和重要通江湖泊全面禁漁，為期十年。

這對拯救長江生態(tài)意味著什么？“基本可以形成穩(wěn)定的種群。”曹文宣說，想恢復(fù)成上世紀(jì)五六十年代的長江顯然不可能。

“我們能為長江做的實在很有限，但我們開始做了。”在農(nóng)業(yè)部長江辦資源環(huán)境保護處處長趙依民看來，金沙江上游的水電站還在建，長江沿線城市人口膨脹、工業(yè)園建設(shè)增加的排污，‘黃金水道’里船只有增無減……對于魚類來說，這些因素都比捕撈更具毀滅性。但這些問題也都不是某個或某幾個部門能解決的。守著瀕危的長江，趙依民只有攤手的份。