節(jié)后應(yīng)該怎么吃 提醒：只吃蔬菜和水果不科學(xué)

本報訊 春節(jié)假期熱熱鬧鬧地過了，盡管重新回歸規(guī)律的生活，但假期中連續(xù)的大魚大肉，讓不少上班族的腸胃受到傷害。“這都是因?yàn)轱嬍巢还?jié)制、休息不好、飲酒過多等原因造成。”昨日，南平市人民醫(yī)院肛腸科主任許國城告訴記者，每年春節(jié)，胃腸疾病患者的人數(shù)都在持續(xù)上升。

節(jié)間吃得豐富，節(jié)后如何才能吃得健康呢？許多人認(rèn)為節(jié)間吃了太多肉，因此節(jié)后只吃蔬菜和水果用來“刮油”，實(shí)際上是不正確的，要注意科學(xué)飲食。南平市第一醫(yī)院營養(yǎng)科主任張致嫻表示，肉類是蛋白質(zhì)來源，蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成氨基酸后，在人體內(nèi)只存在四個小時，人體需要每天攝入肉類來維持蛋白質(zhì)。而人體內(nèi)的脂肪和碳水化合物都是可儲備的，如需“刮油”，應(yīng)當(dāng)減少飲食中的米飯和油的攝入量。

節(jié)后正處初春，不少市民為了促進(jìn)腸胃消化功能，會加大筍的食用量，張致嫻表示，這也是不可取的。從營養(yǎng)學(xué)角度來看，筍類營養(yǎng)價值很低，吃多了會造成胃部不適，應(yīng)當(dāng)適可而止。而野菜這種“野味十足”的食品，也被認(rèn)為是低營養(yǎng)物質(zhì)。

另外，有的市民節(jié)后煲湯只喝湯不吃肉，張致嫻認(rèn)為這也是不正確的。“湯是沒有營養(yǎng)的，煲湯要連肉一起吃才能吸取營養(yǎng)。”張致嫻說，在我國廣東地區(qū)流行的煲湯是湯與肉一起吃，煮了很久的肉，蛋白質(zhì)鏈打開，更容易被人體吸收，具備營養(yǎng)。這樣的做法與不少市民的煲湯理念不同，萬萬不可為了減去春節(jié)期間的腰間肥肉，而放棄攝入肉類，否則只會越減越肥，減去健康和壽命。應(yīng)當(dāng)注意各種物質(zhì)的均衡攝入，保證營養(yǎng)。（李思敏）