福安：茶旅融合 坦洋工夫擦亮品牌再啟航

在10月11日收官的全國(guó)茶葉加工工（精制）職業(yè)技能大賽上，由福安茶企選派的兩名選手躋身前五，被授予“全國(guó)技術(shù)能手”稱號(hào)，同時(shí)還有一位選手獲得第七名，被評(píng)為“全國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)能手”。

“百年紅茶老品牌‘坦洋工夫’通過(guò)多年恢復(fù)打造，福安的紅茶制茶水準(zhǔn)及茶界的‘江湖地位’不斷提高。”福安市茶業(yè)局副局長(zhǎng)鄭祖輝說(shuō)，8月下旬，本次大賽的省初賽選擇在福安舉行，也是舉辦方考慮到福安特殊的茶葉產(chǎn)區(qū)地位和“坦洋工夫”的品牌實(shí)力。

一份提案，叩響復(fù)興之門(mén)

金秋時(shí)節(jié)，走進(jìn)福安市社口鎮(zhèn)坦洋村，“喝過(guò)坦洋工夫茶，人走情常在”幾個(gè)紅色大字鑲嵌在綠水青山之中，十分醒目。穿行村內(nèi)，茶鋪沿街設(shè)立，茶香四處飄逸，古廊橋、古民居、古茶坊等古建遺存，述說(shuō)著這個(gè)中國(guó)歷史文化名村迷人的茶人茶事。

說(shuō)起坦洋村悠久的茶文化，村主任劉智杰如數(shù)家珍：“清咸豐、同治年間，坦洋人以當(dāng)?shù)夭瞬柙囍萍t茶，取名‘坦洋工夫’，經(jīng)廣州運(yùn)銷(xiāo)西歐，大受歡迎，還被英國(guó)皇室指定為專(zhuān)供茶。那時(shí)大批商賈慕名云集坦洋，不足一公里長(zhǎng)的坦洋街就開(kāi)設(shè)有茶行（莊）36家。當(dāng)?shù)孛裰{‘白銀用斗量，船泊清風(fēng)橋’，從一個(gè)側(cè)面道出了坦洋工夫茶當(dāng)年的輝煌。”

上世紀(jì)30年代，戰(zhàn)事頻發(fā)，坦洋工夫茶隨之沉寂，直到新中國(guó)成立之后才逐漸恢復(fù)。上世紀(jì)60年代因國(guó)際貿(mào)易發(fā)生變化，福安茶區(qū)“紅（茶）改綠（茶）”，這一改就是三十多年。

2004年，一份《重振坦洋工夫茶品牌 再創(chuàng)福安茶業(yè)輝煌》的政協(xié)提案，叩響“坦洋工夫”的復(fù)興之門(mén)，40多萬(wàn)福安涉茶人口，共同舉起“坦洋工夫”這一品牌旗幟。

此后，恢復(fù)打造“坦洋工夫”品牌，成為福安茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略性舉措。“坦洋工夫”先后獲得“國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”“中國(guó)證明商標(biāo)”“中國(guó)馳名商標(biāo)”“第五批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目”等稱號(hào)，品牌價(jià)值近40億元。

傳承技藝，工夫茶歷久彌香

9月8日至11日，在2020年中國(guó)（廈門(mén)）國(guó)際茶業(yè)投資貿(mào)易博覽會(huì)上，福安舉辦的坦洋工夫紅茶專(zhuān)場(chǎng)品鑒會(huì)引人注目。“我們帶了兩款在今年福安斗茶大賽獲得金獎(jiǎng)的創(chuàng)新型花果香紅茶，消費(fèi)者品嘗后認(rèn)為口感甘甜，非常喜歡。”福安一家茶企負(fù)責(zé)人繆青云說(shuō)。

位列“閩紅”三大工夫紅茶之首的坦洋工夫茶，具有葉色潤(rùn)澤、湯色紅亮等特點(diǎn)，雖然面世已超160年，但生產(chǎn)制作工藝得到很好傳承。

10月16日，福安市茶業(yè)協(xié)會(huì)、茶業(yè)局牽頭舉辦坦洋工夫非遺技藝培訓(xùn)班，吸引了當(dāng)?shù)?00多名茶企茶人參訓(xùn)。

“作為非遺傳承，坦洋工夫手工技藝不可能一蹴而就，要通過(guò)練習(xí)及經(jīng)驗(yàn)積累才能掌握這項(xiàng)技藝。”福安市茶業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)葉燊說(shuō)，福安市加大對(duì)坦洋工夫茶傳統(tǒng)制作技藝的培訓(xùn)力度，不斷培養(yǎng)人才，提升加工水平。

從2005年起，福安每年都要舉辦坦洋工夫杯斗茶賽，切磋茶技，創(chuàng)新工藝，福安加工紅茶品種也從單一的菜茶，發(fā)展到現(xiàn)今十幾種高香型茶樹(shù)品種，品質(zhì)逐年提升，越來(lái)越受市場(chǎng)歡迎。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國(guó)坦洋工夫?qū)Ｙu(mài)連鎖加盟店網(wǎng)點(diǎn)有8000多家，坦洋工夫體驗(yàn)中心相繼在北京、上海、深圳等地落戶。

厚植底蘊(yùn)，茶旅融合邁大步

霜降一過(guò)，天氣漸涼。社口鎮(zhèn)坦洋茶谷產(chǎn)學(xué)研文旅項(xiàng)目建設(shè)現(xiàn)場(chǎng)仍一派繁忙，推土機(jī)、渣土車(chē)來(lái)回穿梭。

“鎮(zhèn)里正致力落成坦洋茶谷文旅項(xiàng)目，將其打造成福安乃至福建茶業(yè)數(shù)字中心、全國(guó)茶葉產(chǎn)學(xué)研銷(xiāo)合作示范基地、國(guó)內(nèi)外紅茶交流中心。”社口鎮(zhèn)黨委書(shū)記鐘玲玲說(shuō)，該項(xiàng)目占地6660畝，涵蓋坦洋村坦洋工夫文化及畬族風(fēng)情展示區(qū)、坦洋茶場(chǎng)生態(tài)茶園觀光與農(nóng)事體驗(yàn)區(qū)、省茶科所茶葉科技創(chuàng)意區(qū)，是集產(chǎn)學(xué)研銷(xiāo)、體驗(yàn)觀光、文旅文創(chuàng)等多功能于一體的融合發(fā)展區(qū)。

產(chǎn)茶制茶歷史悠久的福安市，現(xiàn)有30萬(wàn)畝茶園，具有發(fā)展茶園觀光、休閑和文創(chuàng)的巨大潛力。時(shí)下，在“坦洋工夫”品牌引領(lǐng)下，以茶促旅、以旅帶茶，成為福安茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的強(qiáng)勁動(dòng)能。

近年來(lái)，福安大力實(shí)施茶產(chǎn)業(yè)良種工程、茶園生態(tài)工程、質(zhì)量安全工程、龍頭帶動(dòng)工程、品牌提升工程、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)工程等“六大工程”，同時(shí)發(fā)展茶園＋攝影基地、茶園＋養(yǎng)生、茶園＋文化節(jié)，茶旅融合方興未艾。

作為坦洋工夫茶發(fā)源地的坦洋村，也在策劃生成鄉(xiāng)村振興文旅提升項(xiàng)目。“我們結(jié)合特色歷史文化，正在探索茶旅融合的新路子。”劉智杰介紹，通過(guò)修繕古建筑、打造古茶街、發(fā)掘茶文化、傳承茶工藝等，讓坦洋村在現(xiàn)代與傳統(tǒng)的碰撞中煥發(fā)新的生機(jī)。