9月開(kāi)學(xué)季 廈門“花式”宣傳文明餐桌新風(fēng)尚

廈門網(wǎng)訊 （廈門日?qǐng)?bào)記者 沈彥彥 通訊員 饒抗 陳星穎 孫宇杰）9月是開(kāi)學(xué)季，在廈門，一場(chǎng)意義深遠(yuǎn)的“光盤+課堂”火熱開(kāi)展。市委文明辦、市商務(wù)部門及教育部門等協(xié)同聯(lián)動(dòng)，以開(kāi)學(xué)季為契機(jī)，多形式、多維度宣傳“文明餐桌 光盤行動(dòng)”， 通過(guò)“非遺傳美德 節(jié)約進(jìn)校園”等特色課堂創(chuàng)新嘗試，讓文明之風(fēng)、節(jié)儉之美深入人心。

“非遺+課堂”傳美德 創(chuàng)新文明餐桌教育模式

廈門薄餅、同安封肉、揚(yáng)州炒飯、北京烤鴨……這些非遺美食和“文明餐桌”將擦出什么樣的火花？在廈門華昌教育集團(tuán)天安校區(qū)，一堂特殊的創(chuàng)新課堂正在開(kāi)展。

“先輩們是怎么踐行節(jié)儉美德理念的？一些非遺美食給了我們啟示。”課堂上，老師說(shuō)， 每逢春節(jié)、清明、三月節(jié),廈門許多居民都有吃薄餅的習(xí)俗，在制作薄餅過(guò)程中，不同部位、不同種類的肉菜都能被合理地運(yùn)用到餡料中，做到物盡其用；此外，將面粉做成薄如紙張的餅皮，便于食用又不浪費(fèi)，非遺美食也展現(xiàn)了中華民族厲行節(jié)約的美德。

“揚(yáng)州炒飯，作為非遺美食，注重對(duì)各種食材的精準(zhǔn)搭配，不浪費(fèi)食材。哪怕是一些邊邊角角的食材，如火腿的碎末、蔬菜的余料等，都能在揚(yáng)州炒飯中找到合適的位置，變成美味的一部分。”一位同學(xué)告訴記者，課堂將非遺與美德教育相結(jié)合，許多傳統(tǒng)非遺項(xiàng)目本身都蘊(yùn)含著節(jié)約的理念。“例如竹編技藝等非遺項(xiàng)目，既環(huán)保又實(shí)用，這體現(xiàn)了古人對(duì)材料充分利用，厲行節(jié)約的生活智慧。”

廈門華昌教育集團(tuán)天安校區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，開(kāi)學(xué)伊始，學(xué)校不僅通過(guò)國(guó)旗下講話向全校師生發(fā)出“文明餐桌”的倡議，而且開(kāi)展豐富多彩的班隊(duì)課，以“非遺+課堂”傳美德為特色創(chuàng)新文明教育，結(jié)合非遺美食、非遺藝術(shù)課等，讓學(xué)生們深刻認(rèn)識(shí)古人的智慧和美德。

　“食堂+課堂”吹新風(fēng) 助力傳播文明餐桌理念

在廈門市的許多食堂，團(tuán)餐企業(yè)積極參與的“光盤行動(dòng)”同樣成效顯著。今年來(lái)，廈門市商務(wù)局指導(dǎo)我市團(tuán)餐協(xié)會(huì)，在重點(diǎn)團(tuán)餐企業(yè)開(kāi)展“文明餐桌”系列活動(dòng)試點(diǎn)，福建食悅集團(tuán)等企業(yè)通過(guò)“食堂+課堂+實(shí)踐”的模式，開(kāi)展形式多樣的創(chuàng)新活動(dòng)，助力傳播文明餐桌理念。

哪些菜更受喜愛(ài)？不同菜品的消耗量有什么區(qū)別？福建食悅集團(tuán)通過(guò)“大數(shù)據(jù)”和信息化，對(duì)用餐人數(shù)、菜品進(jìn)行精準(zhǔn)統(tǒng)計(jì)，精心打造“喜好菜譜”，從源頭上推進(jìn)信息化升級(jí)，做好厲行節(jié)約工作。同時(shí)，精細(xì)服務(wù)，按需打菜，推出小份菜、半份菜等服務(wù)，為建設(shè)節(jié)約型社會(huì)貢獻(xiàn)力量。

在廈門華昌教育集團(tuán)天安校區(qū)，光盤每日“打卡”正在進(jìn)行，師生們參與到“光盤打卡榜單”中，通過(guò)“食堂·家”行動(dòng)，打造“食堂+”文明，提升午托生光盤率。學(xué)生們競(jìng)奪“光盤小達(dá)人”，還能獲得表彰、食堂代金券等獎(jiǎng)勵(lì)。成效不僅體現(xiàn)在校園內(nèi)，學(xué)生們養(yǎng)成良好習(xí)慣，也成為家庭文明餐桌的“小使者”。

此外，福建食悅集團(tuán)在多個(gè)食堂精心策劃美食課堂實(shí)踐、勞動(dòng)技能大賽、“食悅食育光盤消消樂(lè)大比拼”等，讓學(xué)生在樂(lè)趣中培養(yǎng)“大食物觀”。

“節(jié)約+愛(ài)心”顯擔(dān)當(dāng) 讓“節(jié)約即奉獻(xiàn)”理念深入人心

近日，在廈門市舉行的2024年教師節(jié)慶祝大會(huì)上，我市表彰了“捐資興學(xué)先進(jìn)集體和個(gè)人”，福建食悅集團(tuán)做為“捐資興學(xué)先進(jìn)集體”，成為我市團(tuán)餐企業(yè)愛(ài)心和擔(dān)當(dāng)?shù)拇怼?/p>

2021年，福建食悅集團(tuán)啟動(dòng)食悅教育基金，與廈門市教育基金會(huì)共同助力“愛(ài)心廈門”建設(shè)。食悅教育基金成立后，重點(diǎn)扶持困難大學(xué)生，大力扶持中華傳統(tǒng)剪紙藝術(shù)，關(guān)懷弱勢(shì)群體，扶持特殊教育學(xué)校，還定期走進(jìn)我市各大養(yǎng)老院、兒童院，一對(duì)一結(jié)對(duì)幫扶。除了食悅教育基金之外，食悅集團(tuán)持續(xù)捐助，大力支持廈門教育基金會(huì)等慈善團(tuán)體發(fā)展。

這樣的愛(ài)心氛圍同樣傳導(dǎo)到了食堂中，“節(jié)約即奉獻(xiàn)”的理念深入人心。

今年來(lái)，我市“光盤行動(dòng)”不斷深入推進(jìn)，創(chuàng)新載體和形式，點(diǎn)亮文明之光，傳承節(jié)儉之美，成效更加顯著。1—9月，文明餐桌活動(dòng)不斷拓展場(chǎng)景和領(lǐng)域，如積極送餐桌文明進(jìn)商圈進(jìn)食堂進(jìn)社會(huì)，結(jié)合“一節(jié)一主題”推進(jìn)“光盤惜福”系列活動(dòng)，走進(jìn)2024廈門國(guó)際啤酒節(jié)等。

據(jù)悉，接下來(lái)，我市還將繼續(xù)結(jié)合十大夜地標(biāo)評(píng)選及十大名店名廚名菜名小吃評(píng)選、米其林指南發(fā)布等盛況，多維度宣傳“文明餐桌 光盤行動(dòng)”，讓光盤行動(dòng)走心更走新。