出門旅行度假，除了住好玩好，吃好也很重要。提到三亞這個被上帝寵壞的地方，除了這無邊的美景人們第一個想到的就是這里的海鮮，來三亞不吃海鮮那真的等于白來了，再加上這個季節(jié)是三亞海鮮最肥美的時候，所以必須去吃。當(dāng)然，吃海鮮還是首選第一市場，這里品種齊全，海鮮新鮮，且加工方便味道也很贊。雖說門道很深，但你只要撐握住幾個要點，還是可以這吃到價廉物美的海鮮大餐。
2016年8月拍攝于海南三亞。
記得第一次去第一海鮮市場吃海鮮，可是做了好多功課，就怕被宰。事實證明，做好攻略還是非常有必要的，因為這個買海鮮的水太深、坑太多，弄不好就掉進(jìn)去了。還有加工店，哪家口味做的好，哪家口碑好，可都要比較過的，反正還沒來就先摸了個門兒清，吃個海鮮我容易嘛！
車子剛到第一市場的路口，一群拉客妹就迎了上來。說到拉客妹，我也得提醒一下想要來吃海鮮的朋友。拉客妹頭戴尖角遮陽帽，手拿小卡片（上面是指定的海鮮店），腳穿中幫雨鞋。一有游客下車她們就會緊跟不放，直到有一方放棄為止。據(jù)一位內(nèi)部人士透露：她們可以在拉到的客人身上拿到40%的回扣。話說到這大家也該明白是怎么回事了，遠(yuǎn)離她們就是管住自己的錢包。
據(jù)說三亞政府已經(jīng)下大力氣打擊這些拉客妹，拉客的店也被查處過，還上過頭條新聞，不過還是有這么多人出現(xiàn)在馬路上車子傍，我有點想不大明白了，難道這其中的利益已經(jīng)超出我們的想像？
有了上次的吃海鮮經(jīng)驗，這次來可就省力多啦，熟門熟路的就奔著四川小胡子海鮮店來了。人還沒進(jìn)門，老板就一眼認(rèn)出了我們，非常熱情的出來迎接，高興地說："你們來啦，這次娃娃也帶來啦？” 我說：“是呀！想念你家的和樂蟹了！”
我們家小妞第一次來到海鮮市場，看到很多新奇的玩意兒非常的興奮，仿佛是走進(jìn)了海洋動物世界，一路問阿姨這是什么？那是什么？還有一些我都叫不上名字的，小妞卻能喊出名字來，我很奇怪女兒怎么知道那么多，她卻一臉淡定的說：都是看動畫片學(xué)的，看動畫片也有用吧？……好吧！我無語了。
小朋友對這個龍蝦特別感興趣，看了又看還指著玻璃缸問這問那。還好大姐也熱情，回答了一些問題。這個是大姐教我們?nèi)绾巫R別野生龍蝦和養(yǎng)殖龍蝦，一定要看龍蝦的肚子，肚皮飽滿發(fā)白肉質(zhì)肯定飽滿、新鮮，又學(xué)到一招。
海鮮裝進(jìn)袋子之后，一定要把袋子戳個洞，放完里面的水分，再去稱重，不然你就要用買龍蝦的錢買水了哦。真是買海鮮套路深啊！
這個季節(jié)來三亞，正是皮皮蝦最肥美的時候，那怎么挑到帶膏的皮皮蝦呢？看這里看這里，把蝦肚子翻起來看，還是能非常清楚的看到蝦膏的，個越大蝦膏越厚。買東西只有買錯不會賣錯，千萬不要貪小便宜而吃了大虧，所謂一份價格一分貨還是非常有道理的。
海鮮開始加工了，先來點鮮榨果汁吧，這里的果汁絕對鮮果榨成，看這純色與厚度是沖泡果汁實現(xiàn)不了的，再說三亞這么多又新鮮又便宜的水果，沒必要用勾兌的。推薦芒果火龍果混合汁，據(jù)說這個喝多不太容易上火。
上菜了，每次必點的香辣和樂蟹，上次來吃過之后是念念不忘?，F(xiàn)在這個季節(jié)是海鮮最肥美的時候，看大姐幫忙挑選的蟹膏多么的厚，吃到嘴里真是讓人欲罷不能。麻辣鮮香的烹飪方式也掩蓋不了蟹本身的鮮甜。給個參考價：小膏蟹20元左右/只。
這次選的是比較大的皮皮蝦，看到?jīng)]？整只蝦從頭到尾都是膏。做法推薦椒鹽，外脆里嫩，蝦肉肥厚，非常的鮮美，還帶著一絲清甜。給個參考價：小皮皮蝦40元/斤，大皮皮蝦100元/斤。
對于剛端上來的龍蝦小妞有些詫異：“剛才的龍蝦明明是一個褐色的，現(xiàn)在怎么變成紅色了。”這個問題一下子把老爹我也給難住了，硬是沒答上來，看來回去得好好腦補才行。
龍蝦的主要做法有蒜蓉、香辣和煮粥，可以根據(jù)自己口味要求海鮮店加工。我們小朋友不怎么能吃辣，所以選擇的是芙蓉清蒸，最大程度保留了龍蝦的鮮味，小胡子加工的味道咸淡適中，龍蝦肉非常肥厚鮮美。給個參考價：澳洲龍蝦160元左右/只。
香辣芒果螺，經(jīng)濟(jì)實惠但是味道鮮美，關(guān)鍵在于店家這個醬料真是非常的好，真想去廚房看看是怎么做的。給個參考價：小芒果螺20元/斤，大芒果螺40元/斤。
蒜蓉粉絲蒸扇貝，也是每次必點，這里的扇貝肉質(zhì)肥厚，吃起來有海鮮特有的清甜，和我們平時在內(nèi)陸吃到的扇貝絕對是兩個味。就連平時不怎么喜歡吃蒜泥的小妞，這次也很豪爽的吃了兩個，看來還是食材與加工手法能贏得小朋友的嘴。給個參考價：扇貝15元/斤。
石斑魚一定要清蒸，才能吃出肉質(zhì)的細(xì)嫩彈性。如果有些老板堅持向你推薦紅燒，你就要小心是不是他企圖用味道濃重的燒法掩蓋魚的不新鮮。另外不要聽海鮮老板的慫恿買過大的石斑，一般1斤左右的魚肉最為鮮美。給個參考價：石斑魚35元/斤。
小妞的最愛，海南椰子船，又稱“珍珠柳子船”，海南傳統(tǒng)小吃。用鮮椰子裝入糯米、味料煮熟而成，其做法有點像江南的糯米藕。椰香濃郁，清甜爽口。美味雖好也不要多吃哦，畢竟是糯米做的，吃多了容易消化不良，特別是小孩子。
奉上幾點吃海鮮的“防宰”秘笈：
1、遠(yuǎn)離拉客妹，她如一路緊跟不放，用“我吃過飯了”回應(yīng)她，能有效擺脫。
2、那些散落在街巷邊、三兩零星的店不要去。這些店是抬價宰客的主力。
3、別被司機(jī)騙，看似熱心的的士司機(jī)會給你推薦一些海鮮餐廳，很多都是拿回扣的。聽他們的還不如信酒店的工作人員，畢竟酒店擔(dān)心你給差評，出租車都是做一次性生意。
4、有些海鮮店宣稱自己賣的是“深海高級海鮮”等騙顧客以天價購買，遇到這種情況千萬別瞎好奇，很多都是用普通海鮮冒充的。只要足夠新鮮，平價海鮮照樣美味。
5、抱本地人“大腿”，在第一市場買完海鮮，一般大家都選擇直接在旁邊的新民街加工。這些加工店的工作人員都有挑海鮮的“火眼金睛”，能用正常的價格買到最新鮮的海鮮。
6、死盯住你所購買的海鮮，這里的海鮮攤主個個都練就一身偷梁換柱的絕技，稍不留神很有可能你買的海鮮會被調(diào)包。
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