馬祖：魚(yú)丸魚(yú)餃飄香

據(jù)《馬祖日?qǐng)?bào)》報(bào)道，西莒傳統(tǒng)技藝協(xié)會(huì)近日舉行“魚(yú)餃飄香 共創(chuàng)美好”手作DIY活動(dòng)，邀請(qǐng)鄉(xiāng)親們一起動(dòng)手制作魚(yú)餃，品嘗馬祖?zhèn)鹘y(tǒng)的好滋味。

馬祖魚(yú)丸。

為了讓鄉(xiāng)親們傳承做魚(yú)餃的手藝，西莒傳統(tǒng)技藝協(xié)會(huì)邀請(qǐng)講師陳彩琳教大家制作魚(yú)餃。從切蒜末、姜末、蔥花到拌餡料，學(xué)員每個(gè)步驟都不馬虎，很快進(jìn)入狀態(tài)，現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈。

靠海的馬祖，吃新鮮的魚(yú)丸不難，但想吃黑鮸（miǎn）魚(yú)魚(yú)丸就要挑時(shí)機(jī)。近來(lái)東引的漁獲量漸增，不少餐廳、家戶都開(kāi)始打魚(yú)丸。其中，用黑鮸魚(yú)制作的魚(yú)丸很是Q彈脆嫩，廣受消費(fèi)者的喜愛(ài)。

連江黃岐與馬祖有著“里山”“外山”之稱，魚(yú)丸、魚(yú)面、魚(yú)餃?zhǔn)邱R祖澳兩岸濃濃的鄉(xiāng)愁記憶。近年來(lái)，馬祖澳兩岸以“食”為媒，成立連江黃岐魚(yú)丸魚(yú)面行業(yè)協(xié)會(huì)，推出福州首款“兩岸魚(yú)丸”，打造了“連馬家宴”。（記者 鄭瑞洋/文 《馬祖日?qǐng)?bào)》供圖）