做果汁的小家電哪款適合你？

吃，除了果腹外，也需要一點(diǎn)情調(diào)，下午茶就是填充悠長(zhǎng)午后時(shí)光的那一份小情調(diào)。

而愛(ài)活網(wǎng)的下午茶，從一杯果汁開(kāi)始。

喝果汁的那些理由

一千個(gè)人喝果汁有一千個(gè)理由，而大體主要還是集中在簡(jiǎn)單方便、有營(yíng)養(yǎng)、健康衛(wèi)生這幾點(diǎn)。相比起市面販?zhǔn)鄣哪切?biāo)有“濃縮還原”字樣實(shí)則含有各類糖精、添加劑的“果汁飲料”，自己動(dòng)手榨一杯果汁顯然更為穩(wěn)妥。

自1930年Dr. Norman Walker發(fā)明榨汁機(jī)以來(lái)，我們吃水果顯然容易得多了，特別是對(duì)咀嚼不太方便的人來(lái)說(shuō)，果汁更利于消化和吸收。同時(shí)由于榨汁機(jī)的出現(xiàn)，我們還能根據(jù)自己口味的喜好來(lái)調(diào)整，一口氣吃下好多水果從此不是夢(mèng)。

那么問(wèn)題來(lái)了，現(xiàn)在光壓榨蔬果的機(jī)器，就有榨汁機(jī)、原汁機(jī)和破壁機(jī)之分，到底哪種機(jī)器做出來(lái)的果汁營(yíng)養(yǎng)全面更好喝？今天我們就來(lái)實(shí)際體會(huì)一下三者的區(qū)別。

榨汁機(jī)：簡(jiǎn)單快速渣渣多

對(duì)于1930年就誕生的榨汁機(jī)，想必大家都很熟悉，它的工作原理主要是利用高速旋轉(zhuǎn)的刀片將水果切碎成渣，然后通過(guò)離心力分離果汁和殘?jiān)?，而一般榨汁機(jī)刀片的轉(zhuǎn)速通常在7000-15000轉(zhuǎn)/分，十分簡(jiǎn)單快速。

而我們這次在使用榨汁機(jī)的過(guò)程中就充分體會(huì)到了榨汁機(jī)的“簡(jiǎn)單快速”。我們一共榨了三種水果，分別為橙子、蘋(píng)果、梨，可以說(shuō)飛利浦HR1861的這臺(tái)榨汁機(jī)出汁率倒不算低而且榨汁的速度也相當(dāng)快，特別是對(duì)比了之后的原汁機(jī)以及固定時(shí)間的破壁機(jī)來(lái)說(shuō)，榨汁機(jī)的快速可以滿足家里來(lái)客人時(shí)的需求。

只是我們?cè)谡ネ晁筮€是很明顯的看到在榨汁機(jī)里留下太多渣渣，且多濕潤(rùn)，相對(duì)來(lái)說(shuō)還是比較浪費(fèi)的。此外，榨汁機(jī)出來(lái)的果汁很快就分層了，泡沫特別多，由于不能渣渣沒(méi)有被分離干凈，口感并不如意。在最后的清潔方面也是讓人勞心勞力，看著這些殘余的渣渣就讓人有點(diǎn)崩潰。

原汁機(jī)：溫柔慢速果汁更清澈

相比起榨汁機(jī)的簡(jiǎn)單快速，原汁機(jī)就顯得“溫柔”許多。原汁機(jī)是通過(guò)螺旋推進(jìn)式擠壓、低速柔性提取的方式來(lái)加工食物，轉(zhuǎn)速通常在40-80轉(zhuǎn)/分，然后再過(guò)濾掉殘?jiān)?，殘?jiān)绕鹫ブ瓩C(jī)來(lái)也少很多且渣渣摸上去也是比較干燥的。

由于原汁機(jī)不會(huì)用尖利的刀尖來(lái)粉碎水果，就不會(huì)給水果造成劇烈沖擊、摩擦和破壞，也最大程度的減少了水果被空氣氧化的可能性，這一點(diǎn)我們?cè)谧鎏O(píng)果汁的時(shí)候跟榨汁機(jī)相比感覺(jué)有明顯區(qū)別，不過(guò)鑒于蘋(píng)果本身就是極其容易氧化的水果，所以單做蘋(píng)果汁的話從外觀來(lái)看不管是哪臺(tái)機(jī)器的產(chǎn)物，都很快呈現(xiàn)氧化后的顏色，不是特別好看。

不過(guò)由于原汁機(jī)壓榨水果的方式更細(xì)膩，所以在最后的果汁成品上，口感也比榨汁機(jī)更好。第一是沒(méi)有什么泡沫，果汁更清澈，第二還能吃到一些類似果粒的成分，橙汁的果粒感尤為明顯。

此外原汁機(jī)在用途范圍上也比榨汁機(jī)更廣泛，像纖維較多的葉子或者堅(jiān)硬的根莖類蔬菜或者像葡萄石榴這樣有小籽兒的水果都可以拿來(lái)使用。最后清潔方面我們這臺(tái)飛利浦HR1933原汁機(jī)除了電機(jī)部分，都可以拆下來(lái)清洗，由于殘留渣渣少，用水一沖就沖干凈了，清洗方面倒是沒(méi)什么困擾。

破壁機(jī)：全部打碎更徹底

破壁機(jī)作為最近幾年剛剛流行起來(lái)的新產(chǎn)品，很多人包括小編我在使用破壁機(jī)之前都不知道是個(gè)什么玩意兒。破壁機(jī)全稱為破壁料理機(jī)，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是轉(zhuǎn)速極高的攪拌機(jī)。由于轉(zhuǎn)速高，像我們使用的這臺(tái)九陽(yáng)Y20破壁機(jī)就達(dá)到40000轉(zhuǎn)/分，可以瞬間擊破蔬果的細(xì)胞壁，有效地萃取植物生化素，因此得名破壁機(jī)。

正因?yàn)槿绱耍票跈C(jī)可以說(shuō)是這三種機(jī)器中在食物中獲取營(yíng)養(yǎng)成分最高的機(jī)器了，并且破壁機(jī)用途更廣，集榨汁機(jī)、攪拌機(jī)、干磨機(jī)、冰沙機(jī)等于一體，可以做蔬果汁、冰沙、加熱做豆?jié){、粥、湯等。雖然看起來(lái)這次我們用破壁機(jī)來(lái)做果汁有點(diǎn)大材小用，不過(guò)在喝到破壁機(jī)做出來(lái)的果汁后，私以為還是原汁機(jī)口感更佳。

由于破壁機(jī)打碎的更徹底，所以水果全部被攪碎反倒更像水果泥而不是果汁，而且在做蘋(píng)果汁這類水分較少水果時(shí)需要加入一定比例的水，才能打出一杯像樣的果汁。破壁機(jī)出來(lái)的果汁保留了非常豐富的果肉纖維，口感更稠密，不太符合一般人對(duì)果汁順滑的印象，所以單以果汁的角度來(lái)看，可能未必會(huì)受大部分人喜歡。

與此之外相比起榨汁機(jī)和原汁機(jī)，破壁機(jī)使用時(shí)的噪音非常大，像九陽(yáng)Y20使用了專利降噪技術(shù)，將噪音控制在87分貝內(nèi)，可是對(duì)一般人來(lái)說(shuō)這個(gè)聲音還是過(guò)分大了。想想我們做的還是水果，如果是打碎冰糖或堅(jiān)果類更為堅(jiān)硬的食物，那聲響可見(jiàn)一斑，這也是破壁機(jī)下一步需待解決的問(wèn)題吧。

不過(guò)破壁機(jī)在清洗方面是這三款機(jī)器中最方便，只要直接拿下攪拌杯用水清洗即可，而且由于破壁機(jī)攪拌均勻，幾乎也沒(méi)有什么渣渣殘留。不過(guò)需要注意的是，由于破壁機(jī)用途廣泛，有分用來(lái)用熱飲、食物的玻璃容器和一般用來(lái)做冷飲的容器，在制作食物的時(shí)候要根據(jù)冷熱來(lái)選擇相應(yīng)的容易，千萬(wàn)別搞錯(cuò)哦。

美好下午從果汁開(kāi)始

從以上我們對(duì)榨汁機(jī)、原汁機(jī)和破壁機(jī)的實(shí)際體驗(yàn)來(lái)看，榨汁機(jī)產(chǎn)量大速度快適合招待很多人，不過(guò)對(duì)于食物頗為浪費(fèi)，而原汁機(jī)和破壁機(jī)就看你的需求了，如果只是要喝一杯更純粹的果汁，那原汁機(jī)自然是上選，只是價(jià)格不便宜且功能相比破壁機(jī)就稍微單一了些。而破壁機(jī)營(yíng)養(yǎng)成分更全面，且能制作的食物種類更豐富，但你只想喝果汁的話，未必能達(dá)到你要的效果。

（橙汁：左邊破壁機(jī) 果肉全部打碎口感更似果泥）

（橙汁：中間原汁機(jī) 渣汁分離有果粒口感清爽）

（橙汁：右邊榨汁機(jī) 渣汁分離 果渣殘留明顯 分層明顯 ）

（蘋(píng)果汁：左邊破壁機(jī) 需加水 口感醇厚似果泥）

（蘋(píng)果汁：中間原汁機(jī) 渣汁分離 口感甜膩 量少）

（蘋(píng)果汁：右邊榨汁機(jī) 渣汁分離 泡沫略多影響口感 ）

（梨汁：左邊破壁機(jī) 需加水 口感醇厚似果泥）

（梨汁：中間原汁機(jī) 渣汁分離 量略少 口感清澈）

（梨汁：右邊榨汁機(jī) 榨汁分離 入口有顆粒感）

所以在我看來(lái)，只要你財(cái)力允許，家里自然是可以備原汁機(jī)和破壁機(jī)各一臺(tái)，各有各的優(yōu)勢(shì)和功效，但我們今天講的是果汁，我還是更推崇原汁機(jī)。