蔬菜放冰箱容易壞怎么辦？

作者：王濤

為什么你家冰箱里的蔬菜沒(méi)兩天就打蔫了？其實(shí)，這可能跟你不會(huì)保存這些蔬菜有關(guān)。蔬菜的種類(lèi)不同，對(duì)溫度的要求和處理的方法也不同。比如土豆、黃瓜、胡蘿卜等塊莖類(lèi)蔬菜在室溫存放即可，并不需要放入冰箱保存。

而對(duì)于葉類(lèi)蔬菜，存放冰箱時(shí)，一定要注意保持蔬菜的水分。具體來(lái)說(shuō)，應(yīng)當(dāng)將蔬菜放入塑料包裝袋中，再放入冰箱中，或者直接放進(jìn)保鮮盒儲(chǔ)存，一般把保鮮溫度設(shè)置在0—4℃為宜。

至于葉類(lèi)蔬菜存放之前要不要清洗，可根據(jù)情況而定，小編建議可以清洗一下，這是因?yàn)槭卟酥杏胁簧倌嗤粒渲邪挡刂纳x(chóng)蟲(chóng)卵和其他的細(xì)菌，買(mǎi)回蔬菜直接放入冰箱的做法不衛(wèi)生。最好在清洗過(guò)后用塑料袋包扎后放入冰箱，這樣也可以節(jié)省下一次烹飪的時(shí)間。

但需要注意的是，洗完蔬菜后，應(yīng)先把綠葉菜表面的水滴風(fēng)干掉，以免多余的水分導(dǎo)致蔬菜腐爛。

當(dāng)然，也可以用紙巾把蔬菜包裹起來(lái)，包裹蔬菜最好要選擇質(zhì)量較好的雙層紙巾或者廚房紙巾，這樣可以讓綠葉菜保存3—5天。

此外，不用將蔬菜放到特別靠里的位置，最好放在打開(kāi)冰箱一眼就能看到的地方，以保證及時(shí)在蔬菜還新鮮的時(shí)候吃掉，避免久置蔬菜。

其實(shí)，無(wú)論是什么蔬菜，怎么保存，放置久了營(yíng)養(yǎng)都會(huì)有損失。因此，蔬菜最好還是現(xiàn)吃現(xiàn)買(mǎi)，不要大量囤積以免損失營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。