濃白色的羊肉湯骨頭湯里白色的主要是什么？螞蟻莊園答案12.10

2021年12月10日，支付寶的螞蟻莊園小課堂的問題是關于生活常識的，問題是“濃白色的羊肉湯骨頭湯里白色的主要是什么?”這個湯要奶白色其實很多人都知道為什么，下面就來為大家分享一下螞蟻莊園今日答案。

濃白色的羊肉湯骨頭湯里白色的主要是什么 12月10日螞蟻莊園今日答案

今天問題：濃白色的羊肉湯骨頭湯里白色的主要是什么？

A、脂肪

B、蛋白質(zhì)

正確答案:脂肪

湯熬成濃白色，主要是脂肪的“功勞”，加熱過程中。脂肪會被乳化，形成穩(wěn)定的脂肪小液滴懸在湯中，湯就呈現(xiàn)出來乳白色來，通常脂肪越多湯就越白，所以經(jīng)常喝這種湯很容易長胖哦。

在自制濃湯時，最好用大火將湯煮沸，然后用中火加熱，整個過程需要2-3小時。熱力作用會有助于脂肪乳化，沸騰的湯也能使蛋白質(zhì)顆粒不斷撞擊。在長時間的高溫過程中，蛋白質(zhì)會被大量分解，但脂肪很少被分解。

奶白色濃湯雖然看似美味，但在日常飲食中要格外注意。濃湯的奶白色越深，意味著湯中的脂肪含量也會越多，在食用湯的過程中即會攝入大量的油脂。