想少攝入熱量？不妨先點(diǎn)一份高熱量甜品

原標(biāo)題：想少攝入熱量？不妨先點(diǎn)一份高熱量甜品

美國(guó)亞利桑那大學(xué)一項(xiàng)研究顯示，一頓飯如果想少攝入些熱量，不妨先點(diǎn)一份高熱量甜品。

研究人員做了四項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，一項(xiàng)在大學(xué)咖啡館內(nèi)，另三項(xiàng)借助模擬食品外賣(mài)網(wǎng)站。通常情況下，無(wú)論咖啡館還是外賣(mài)網(wǎng)站，甜品都在菜單最后一部分。實(shí)驗(yàn)中，研究人員把甜品放在菜單第一部分。結(jié)果顯示，四項(xiàng)實(shí)驗(yàn)中，先點(diǎn)高熱量甜品的志愿者隨后點(diǎn)的主菜和配菜熱量較低，所點(diǎn)食物總熱量比選擇較低熱量甜品的志愿者平均低30%。相關(guān)論文刊載于最新一期美國(guó)《實(shí)驗(yàn)心理學(xué)雜志：應(yīng)用》。

今日醫(yī)學(xué)新聞網(wǎng)站9日援引論文主要作者馬丁·賴曼的話報(bào)道，研究人員認(rèn)為，當(dāng)按序列選擇食物時(shí)，人們?cè)谝欢ǔ潭壬鲜苁紫冗x擇的食物影響，先選高熱量甜品的志愿者隨后會(huì)選擇熱量較低、更健康的主菜和配菜來(lái)作為彌補(bǔ)。

不過(guò)，這項(xiàng)研究有一定局限性。研究人員說(shuō)，實(shí)驗(yàn)中菜單甜品只有兩個(gè)“極端選項(xiàng)”，即熱量低、更健康的水果拼盤(pán)和高熱量的檸檬奶酪蛋糕。他們打算下一步加入熱量介于二者之間的第三個(gè)選項(xiàng)。另外，研究中三項(xiàng)實(shí)驗(yàn)在線進(jìn)行，可能與現(xiàn)實(shí)世界有所不同。（黃敏）【新華社微特稿】