三明?沙縣：搶抓機遇趁勢上 小吃產業(yè)復工忙

東南網2月24日訊 （本網記者 劉惠萍 通訊員 許琰）2月21日，在三明沙縣小吃中央廚房的自動化生產線上，員工們正忙著將原輔材料放入自動洗菜機、揉面機等設備，一個個標準化蒸餃經急凍后打包裝袋運往冷庫保存。

“目前剛復工，每天產量約2噸，隨著各地小吃業(yè)主陸續(xù)開業(yè)，預計三月份日產量會增加到8噸。”惠發(fā)食品中央廚房生產廠長胡明寶說。

中央廚房內的自動化蒸餃生產線正逐步恢復產能。許琰 攝

今年初，沙縣小吃集團與上市公司山東惠發(fā)食品簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，雙方將發(fā)揮各自優(yōu)勢，在標準化產品轉化、搭建安全追溯體系、供應鏈大數據管理等方面加強合作，打造一條集特色農業(yè)、定向研發(fā)、標準生產等于一體的產業(yè)鏈。

像惠發(fā)食品一樣，眼下，在沙縣小吃產業(yè)園內，包括樂子雞蛋、艾來食品等10家小吃產業(yè)鏈關聯(lián)企業(yè)已全部復工，正開足馬力加緊生產。

沙縣小吃產業(yè)園內10家小吃產業(yè)鏈關聯(lián)企業(yè)已全部復產。許琰 攝

而在位于沙縣小吃文化城的醉有才體驗店同樣忙碌。春節(jié)期間，不少回鄉(xiāng)小吃業(yè)主慕名前來參加轉型升級公益課堂，學習菜品升級、外賣運營等新技能。

“去年來一共舉辦了200多期培訓，光今年春節(jié)就有18期。”總經理顏發(fā)輝介紹，目前公司已與近9000家小吃店合作，甚至英國、柬埔寨等國家都有經銷商，因需求量大，企業(yè)復工率已達100%，還開發(fā)了網上商城，方便大家進貨。

醉有才體驗店內不少小吃業(yè)主前來參加菜品升級培訓。許琰 攝

小吃是沙縣的支柱產業(yè)。近年來，沙縣積極推進小吃產業(yè)朝連鎖化、標準化、產業(yè)化發(fā)展，已在全國成立23家餐飲子公司、標準連鎖店3000多家，業(yè)績平均提升50%以上。同時啟動3500畝小吃食品產業(yè)園建設，打造從物料供應到成品配送的全產業(yè)鏈。

搶抓新機遇，謀求新發(fā)展。“前段‘三明實踐’集中采訪和新發(fā)布的《國務院關于新時代支持革命老區(qū)振興發(fā)展的意見》為沙縣小吃帶來了難得的發(fā)展機遇。”沙縣小吃產業(yè)發(fā)展中心副主任張鑫介紹，今年沙縣小吃將圍繞打造核心競爭力、創(chuàng)新商業(yè)模式、強化產業(yè)融合、堅持開放合作、強化要素保障等五方面持續(xù)發(fā)力，計劃新增加盟店1000家，同時加快小吃供應數字軟件平臺推廣及產業(yè)園二期招商，帶動一二三產業(yè)融合發(fā)展。