采購(gòu)年貨 廈門食安專家教您守護(hù)“舌尖上的安全”

原標(biāo)題：采購(gòu)年貨 廈門食安專家教您守護(hù)“舌尖上的安全”

資料圖

春節(jié)進(jìn)入倒計(jì)時(shí)，不少市民摩拳擦掌，準(zhǔn)備除舊迎新、囤年貨食品。

廈門市食品安全專家、廈門大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院副教授李紅衛(wèi)提醒市民，在采購(gòu)五大類年貨時(shí)，要多一個(gè)心眼，學(xué)會(huì)守護(hù)家人“舌尖上的安全”。

肉制品和水產(chǎn)品

到大超市購(gòu)買 選擇正規(guī)渠道

一到春節(jié)，市民會(huì)準(zhǔn)備“大魚大肉”歡度佳節(jié)，此類食品建議盡量到大型超市購(gòu)買。

購(gòu)買熟肉制品，建議選擇包裝完好、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)清晰、保質(zhì)期內(nèi)的低溫肉制品，避免購(gòu)買脹袋或表面明顯發(fā)黏的低溫肉制品。

挑選鮮魚也有門道。質(zhì)量上乘的鮮魚，眼睛光亮透明，眼球凸出；魚鱗光亮、整潔、緊貼魚體；口鰓緊閉，鰓呈鮮紅或紫紅色，無(wú)異味；肛門緊縮、清潔，呈蒼白或淡粉色。

進(jìn)口食品

索要檢驗(yàn)檢疫證明 查看中文標(biāo)簽

而今，人們不出家門，就可以買遍全球。建議市民選購(gòu)“洋貨”時(shí)，到正規(guī)商超選購(gòu)，并注意查看中文標(biāo)簽。

通過(guò)正規(guī)渠道進(jìn)入市場(chǎng)的進(jìn)口食品經(jīng)過(guò)了官方檢驗(yàn)檢疫，如果有擔(dān)心，可向商家索取檢驗(yàn)檢疫證明復(fù)印件，進(jìn)口食品外包裝如果沒(méi)有中文標(biāo)簽，說(shuō)明進(jìn)口渠道可能不靠譜。

進(jìn)口食品中文標(biāo)簽上應(yīng)列明食品名稱、原產(chǎn)國(guó)或地區(qū)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)口商或經(jīng)銷商名稱、地址和聯(lián)系方式及營(yíng)養(yǎng)成分表等內(nèi)容。

堅(jiān)果

少買重口味的

首選無(wú)調(diào)味的

堅(jiān)果，是很多家庭年貨采購(gòu)清單里的必選項(xiàng)，建議市民少買重口味堅(jiān)果，要首選無(wú)調(diào)味的堅(jiān)果。這是因?yàn)椋祟悎?jiān)果本來(lái)的味道，被鹽、糖、香辛料等遮掩住，即便已變質(zhì)，消費(fèi)者也很難察覺(jué)。吃了這樣的堅(jiān)果，經(jīng)常讓人口渴難忍，這主要是因?yàn)檫^(guò)咸的堅(jiān)果，給腎臟造成了負(fù)擔(dān)。

傳統(tǒng)食品

煎炸零食易增重

臘肉要盡量少吃

春節(jié)，市民普遍喜愛(ài)購(gòu)買糖果或煎炸食物當(dāng)作零食，這些食物往往含糖量高，熱量也高，容易引起體重增加，應(yīng)盡量少吃。

臘肉也是春節(jié)“熱門”食物。臘肉制作過(guò)程中，會(huì)加入大量的鹽并添加一定量的護(hù)色劑，用于防腐，過(guò)多食用臘肉，可能會(huì)帶來(lái)健康風(fēng)險(xiǎn)。

藥酒

吃抗生素不喝酒

勿盲目飲用藥酒

春節(jié)期間親友相聚，免不了小酌兩杯，專家提醒，小酌怡情，大醉傷身，切莫貪杯，不要空腹飲酒。如果遇上感冒，吃了頭孢類抗生素，則不能喝酒，否則會(huì)引起身體不適。

不要盲目自制、飲用藥酒。普通市民沒(méi)有中藥認(rèn)知和組方常識(shí)，也不具備毒性檢驗(yàn)和風(fēng)險(xiǎn)排除的條件，不建議在不了解藥性的情況下，盲目按秘方、偏方泡制藥酒并飲用。