閩臺(tái)婚慶業(yè)手牽手，兩岸婚宴人初切磋

東南網(wǎng)12月12日訊（本網(wǎng)記者陳川） “甜甜蜜蜜擺婚宴啊，美好心愿都實(shí)現(xiàn)啊！……”伴隨著喜娘的聲聲喝彩，色香味俱全的一道道婚宴菜肴擺上了桌。11日下午，“幸福兩岸•共創(chuàng)未來(lái)”2019 閩臺(tái)婚慶產(chǎn)業(yè)峰會(huì)暨第一屆兩岸婚宴大賽（品鑒會(huì)）在聚春園福州大飯店順利舉行。

本次活動(dòng)由福建省婚慶行業(yè)協(xié)會(huì)、福州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)、中華美食交流協(xié)會(huì)、馬祖餐飲業(yè)交流協(xié)會(huì)共同主辦，臺(tái)灣婚禮產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟協(xié)會(huì)、臺(tái)灣婚俗文化發(fā)展協(xié)會(huì)、高雄市婚慶文化協(xié)會(huì)、臺(tái)中巿臺(tái)灣婚慶觀光文化協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦，福州聚春園集團(tuán)協(xié)辦，福建日?qǐng)?bào)社東南網(wǎng)婚慶頻道、福建省婚慶行業(yè)協(xié)會(huì)人才培養(yǎng)中心、福建嘉緣文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司承辦，旨在加強(qiáng)兩岸婚慶行業(yè)的交流溝通，引導(dǎo)兩岸婚慶產(chǎn)業(yè)的不斷升級(jí)，推動(dòng)兩岸婚慶行業(yè)的深度合作，加快兩岸婚慶文化的融合，促進(jìn)兩岸婚慶資源的對(duì)接，打造兩岸婚慶行業(yè)標(biāo)桿。

峰會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

閩臺(tái)婚慶產(chǎn)業(yè)共話交流合作

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，首先舉辦了2019閩臺(tái)婚慶產(chǎn)業(yè)峰會(huì)。

福建省婚慶行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)林德斌發(fā)表了致辭。他指出，峰會(huì)將立足幸福的愛(ài)情文化產(chǎn)業(yè)，致力于通過(guò)作為中華傳統(tǒng)文化重要組成部分的婚俗文化、鏈接海峽兩岸婚慶產(chǎn)業(yè)以及兩岸的青年人，為兩岸婚慶行業(yè)的發(fā)展和兩岸同胞的融合，打造體驗(yàn)場(chǎng)景。通過(guò)兩岸數(shù)萬(wàn)家的愛(ài)情產(chǎn)業(yè)上下游企業(yè)，服務(wù)海峽兩岸的幸福家庭。

林德斌還從建立常態(tài)化的溝通聯(lián)絡(luò)機(jī)制、搭建有效的交流合作平臺(tái)、落地一批實(shí)質(zhì)性的合作項(xiàng)目、以婚慶文化為基礎(chǔ)共同推動(dòng)中華文化發(fā)展這四個(gè)方面，提出了峰會(huì)未來(lái)推動(dòng)閩臺(tái)兩地婚慶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的期望。

林德斌致辭

臺(tái)灣婚禮產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)廖鈺凌在致辭中說(shuō)，這次品嘗到道地的福州菜，感覺(jué)味道非常熟悉。從婚宴的菜肴就體現(xiàn)出兩岸共同的文化元素。這其中的文化，需要通過(guò)年輕人來(lái)傳承。希望兩岸同業(yè)人加強(qiáng)交流，建立行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)融合發(fā)展，特別是把協(xié)會(huì)的資源導(dǎo)入兩岸的學(xué)校，通過(guò)學(xué)校教育，推動(dòng)兩岸婚慶婚宴行業(yè)相關(guān)執(zhí)業(yè)證照體系的建立。這也有利于臺(tái)灣青年考到證照后，到大陸就業(yè)發(fā)展。

山東省婚禮文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)王福存則在致辭時(shí)表示，婚慶行業(yè)已成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)點(diǎn)、現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的重要組成部分?；槎Y文化越來(lái)越受到行業(yè)的重視，其中體現(xiàn)著中華民族的傳統(tǒng)文化，也是踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀的平臺(tái)。這一行業(yè)的發(fā)展，既要有豐富的理論依據(jù)，還要有超前的思路。相信能通過(guò)本次活動(dòng)，繁榮婚慶行業(yè)，開(kāi)窗閩臺(tái)婚慶行業(yè)新局面。

福州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)黃履冰也在峰會(huì)上致辭。他指出，作為首次舉辦的兩岸婚宴大賽（品鑒會(huì)），是兩岸業(yè)界的一次大事。他表示，婚宴是婚禮的重要組成部分，舉辦大賽不是比菜品的味道，而是比文化、民俗的傳承。

黃履冰舉例回顧了福州傳統(tǒng)婚宴的習(xí)俗。上太平燕時(shí)需要放鞭炮、新人敬酒，說(shuō)明了婚宴上的菜肴能夠掀起婚禮的一輪輪高潮。福州婚宴歷史悠久，從傳統(tǒng)來(lái)看具有規(guī)模大、菜肴豐富等特點(diǎn)。一人參加婚宴，通過(guò)“夾酒包”讓全家一起品嘗。如今這一習(xí)俗也通過(guò)“伴手禮”得以沿襲和改進(jìn)。他期待著通過(guò)本次活動(dòng)，為兩岸餐飲業(yè)交流合作做貢獻(xiàn)。

黃履冰致辭

兩岸在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)領(lǐng)域的合作正在不斷深化，閩臺(tái)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基地已經(jīng)落成。福建省婚慶行業(yè)協(xié)會(huì)、臺(tái)灣婚禮產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟發(fā)展協(xié)會(huì)與基地經(jīng)過(guò)友好協(xié)商，達(dá)成了戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系。在峰會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，福建省婚慶行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)林德斌、臺(tái)灣婚禮產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟發(fā)展協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)廖鈺凌與閩臺(tái)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基地代表共同上臺(tái)，進(jìn)行了戰(zhàn)略合作協(xié)議簽約儀式。

兩岸協(xié)會(huì)將努力推動(dòng)閩臺(tái)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基地全面發(fā)展，全力引導(dǎo)相關(guān)項(xiàng)目落地，豐富閩臺(tái)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)服務(wù)體系，更好地營(yíng)造閩臺(tái)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的良好氛圍。

閩臺(tái)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基地簽約

隨著兩岸婚慶產(chǎn)業(yè)在各領(lǐng)域越來(lái)越緊密的合作，由兩岸協(xié)會(huì)發(fā)起的兩岸婚慶產(chǎn)業(yè)年度優(yōu)秀商家評(píng)選活動(dòng)也在峰會(huì)現(xiàn)場(chǎng)正式啟動(dòng)。

兩岸婚慶產(chǎn)業(yè)年度優(yōu)秀商家評(píng)選啟動(dòng)

兩岸婚宴共品鑒、婚俗禮儀同欣賞

閩臺(tái)婚慶產(chǎn)業(yè)峰會(huì)后，舉行了第一屆兩岸婚宴大賽（品鑒會(huì)）。

臺(tái)灣知名美食家焦志方做了主旨演講，講解了臺(tái)灣婚宴菜品的文化寓意、淵源傳統(tǒng)、內(nèi)涵故事、民俗習(xí)慣及演變。他以“龍鳳呈祥五福臨門(mén)”、“雙雙對(duì)對(duì)步步高升”、“花好月圓百子千孫”為例，剖析了婚宴前場(chǎng)、中場(chǎng)、后場(chǎng)菜肴的特色和用意。

焦志方演講

原福建省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、《閩菜史談》作者劉立身也做了主旨演講。太平燕的“壓浪”寓意、全節(jié)瓜的“有頭有尾”寓意、豆腐蠣的“都有弟”寓意……讓人聽(tīng)得津津有味，也領(lǐng)悟到了福建婚宴菜品的文化。

劉立身演講

臺(tái)灣婚禮產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟發(fā)展協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、張?jiān)亞虒W(xué)院創(chuàng)業(yè)美學(xué)院長(zhǎng)、實(shí)踐大學(xué)兼任專(zhuān)技助理教授張?jiān)亞膛吭诂F(xiàn)場(chǎng)帶來(lái)了臺(tái)灣文定儀式展演。阿沐老師則帶來(lái)了傳統(tǒng)中式婚禮展演《錦繡嘉禮》。上頭禮、拜天地、拜高堂、夫妻對(duì)拜、合巹禮、開(kāi)花結(jié)果、入洞房……一個(gè)個(gè)環(huán)節(jié)井井有條，一項(xiàng)項(xiàng)禮儀莊重典雅。

婚通慶，禮同俗，同根源，一家族。現(xiàn)場(chǎng)表演的兩岸婚俗，展現(xiàn)了兩岸同胞同根同源的文化傳統(tǒng)，更傳遞了兩岸一衣帶水的鄉(xiāng)情與親情。

臺(tái)灣文定儀式展演

傳統(tǒng)中式婚禮展演

婚宴品鑒開(kāi)始，陳氏三姐妹金牌喜娘團(tuán)隊(duì)表演了婚宴開(kāi)場(chǎng)喝彩辭。“好??！”“好??！”現(xiàn)場(chǎng)觀眾用響亮的聲音，回應(yīng)喜娘們的一句句吉祥話。

喜娘喝彩

舞臺(tái)前方，兩張婚宴品鑒桌飄逸著菜肴的香味。品鑒的婚宴菜共有十八道，其中三道由來(lái)自臺(tái)灣的中華美食交流協(xié)會(huì)出品，三道由來(lái)自馬祖的馬祖餐飲業(yè)交流協(xié)會(huì)出品，十二道由聚春園福州大飯店出品。紅彤彤的紅鱘油飯、黃澄澄的糖醋黃瓜魚(yú)、白花花的白炒鳳尾蝦……讓人食欲大開(kāi)。而背后的吉祥寓意，更讓人感受到從古至今一脈相傳、兩岸同胞共同延續(xù)的婚宴文化。

全家福

紅鱘油飯

糖醋黃瓜魚(yú)

白炒鳳尾蝦

強(qiáng)振濤、林榕飛、姚建明、林水俤、王福存五位評(píng)委逐一品評(píng)各道菜肴，為它們打分?，F(xiàn)場(chǎng)評(píng)出了六個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。來(lái)自臺(tái)灣的中華美食交流協(xié)會(huì)獲得了最佳文化寓意獎(jiǎng)、最佳色澤獎(jiǎng)；來(lái)自馬祖的馬祖餐飲業(yè)交流協(xié)會(huì)獲得了最佳擺盤(pán)獎(jiǎng)、最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)；聚春園福州大飯店獲得了最佳口味獎(jiǎng)、最受網(wǎng)友喜愛(ài)獎(jiǎng)。

評(píng)委打分

為了推動(dòng)業(yè)內(nèi)專(zhuān)家的思想碰撞，為兩岸婚宴文化的發(fā)展提供更新的思路，在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，閩臺(tái)美食行業(yè)專(zhuān)家還舉行了圓桌對(duì)話。福建省婚慶行業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行秘書(shū)長(zhǎng)方仗、福州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)黃履冰、山東省婚禮文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)王福存、原福建省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉立身、中華美食交流協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)郭宏徹、馬祖餐飲業(yè)交流協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)林中超、中華美食交流協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)林妤參與對(duì)話。專(zhuān)家們就閩臺(tái)婚宴的淵源傳統(tǒng)、文化內(nèi)涵、異同演變，中華婚宴禮儀文化的交流，2020年兩岸婚宴大賽等議題深入探討交流。

在品鑒會(huì)上，福建省婚慶行業(yè)協(xié)會(huì)、臺(tái)灣婚禮產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟發(fā)展協(xié)會(huì)、福州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)、中華美食交流協(xié)會(huì)、馬祖餐飲業(yè)交流協(xié)會(huì)還共同簽署了兩岸婚宴產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略合作協(xié)議，旨在進(jìn)一步推動(dòng)兩岸婚慶行業(yè)、婚宴行業(yè)更加長(zhǎng)期、全面、深入的合作。

本次活動(dòng)受到了社會(huì)各界的關(guān)注。福建省書(shū)法家協(xié)會(huì)主席方松峰先生親筆題寫(xiě)了“兩岸婚宴大賽”六個(gè)大字，對(duì)活動(dòng)寄予美好的祝福。

方松峰題寫(xiě)“兩岸婚宴大賽”

兩岸婚慶、婚宴行業(yè)發(fā)出親情之聲

“兩岸一家親”，婚慶、婚宴行業(yè)人士在接受本網(wǎng)采訪時(shí)，紛紛表達(dá)出親密的感情和對(duì)深度合作的期待。

中華美食交流協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)郭宏徹：

我往返大陸超過(guò)20次了，也經(jīng)常參加行業(yè)的交流，依我所見(jiàn)兩岸的婚慶習(xí)俗很多都是非常相像的。從文定，到迎娶，到宴客，整個(gè)步驟都是相同的，只是禮數(shù)的多與少、場(chǎng)面的大與小的區(qū)別。我覺(jué)得兩岸都是一家親。

馬祖餐飲業(yè)交流協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)林中超：

來(lái)到這里參加峰會(huì)和品鑒會(huì)，我感覺(jué)回到了家鄉(xiāng)一樣。從婚禮習(xí)俗到婚宴菜色，馬祖與福州有很多相似之處。希望將來(lái)有這種活動(dòng)，還能繼續(xù)有兩岸行業(yè)人士一同參與。

福州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)黃履冰：

我們餐飲烹飪協(xié)會(huì)與臺(tái)灣同行的交流是比較密切的。我們有這種人文的優(yōu)勢(shì)，就邀請(qǐng)臺(tái)灣相關(guān)協(xié)會(huì)參與這次活動(dòng)。當(dāng)時(shí)初步的意向是，婚宴大賽組織十八個(gè)參賽團(tuán)隊(duì)，其中臺(tái)灣六個(gè)，囊括臺(tái)北、臺(tái)中、臺(tái)南、澎湖、金門(mén)、馬祖。

福建省婚慶行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)林德斌：

在這一年里，福建婚慶行業(yè)和臺(tái)灣婚慶行業(yè)多次交流互動(dòng)，達(dá)成共識(shí)。通過(guò)閩臺(tái)婚慶產(chǎn)業(yè)峰會(huì)這種載體，讓兩岸的婚慶行業(yè)、兩岸的年輕人、兩岸的新人都能充分接觸、共同發(fā)展?；閼c行業(yè)在我們大陸有著非常廣闊的市場(chǎng)，而臺(tái)灣很多從業(yè)者具備優(yōu)異的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)，我們非常歡迎臺(tái)灣從業(yè)者來(lái)大陸創(chuàng)業(yè)發(fā)展。而且，這次我們?cè)诜鍟?huì)的同時(shí)，舉辦兩岸婚宴大賽，這在全國(guó)是首創(chuàng)的。