福州倉(cāng)山用大數(shù)據(jù)推廣明廚亮灶 這一舉措系全省首創(chuàng)

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3月18日，全省首創(chuàng)的基于“物聯(lián)網(wǎng)+VR”技術(shù)的明廚亮灶社會(huì)服務(wù)共治平臺(tái)在福州市倉(cāng)山區(qū)投用。平臺(tái)通過全天候不間斷監(jiān)控，消除了部門、餐飲服務(wù)單位與公眾間信息不對(duì)稱的障礙，引導(dǎo)公眾直接參與食品安全監(jiān)督。截至8月30日，平臺(tái)共采集商戶總數(shù)1287家，客戶訪問量32.11萬(wàn)次，接收3960條消費(fèi)者評(píng)論，約13萬(wàn)微信用戶關(guān)注。

用餐時(shí)間，在倉(cāng)山工作的曹清佳，登錄微信公眾號(hào)“倉(cāng)山區(qū)明廚亮灶服務(wù)平臺(tái)”，通過搜索附近功能，很快找到感興趣的飯店。他打開商家的頁(yè)面，通過VR進(jìn)入后廚展示，通過實(shí)時(shí)可視化系統(tǒng)審視食品安全規(guī)范。他很滿意，隨即點(diǎn)餐。

如今，在倉(cāng)山區(qū)，如果消費(fèi)者準(zhǔn)備用餐，可通過微信公眾號(hào)、APP等端口登錄上述平臺(tái)，通過首頁(yè)“優(yōu)質(zhì)商戶”排名、“區(qū)域列表”及搜索定位附近優(yōu)質(zhì)店鋪推送功能及商家主體資質(zhì)、食安等級(jí)、后廚加工場(chǎng)景實(shí)時(shí)視頻等內(nèi)容選擇消費(fèi)商家。用餐后，消費(fèi)者還可作出評(píng)價(jià)，留言提建議。這些留言會(huì)永久保存在商家相關(guān)信息內(nèi)，供其他消費(fèi)者參考。如果違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重，監(jiān)管部門將依法處罰。

近年來(lái)，倉(cāng)山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局在養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、區(qū)屬學(xué)校、人流密集街區(qū)和城市綜合體大力推進(jìn)明廚亮灶工作。

該局工作人員潘潔婷說，倉(cāng)山區(qū)既有廣闊農(nóng)村，又有諸多大型城市綜合體，還有會(huì)展經(jīng)濟(jì)蓬勃的海峽會(huì)展中心，轄區(qū)300多所教育機(jī)構(gòu)遍布各鎮(zhèn)街、村居，13家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)總量也位居全市首列。食品安全風(fēng)險(xiǎn)高、履職要求高成為倉(cāng)山餐飲食品安全監(jiān)管的特色，而傳統(tǒng)的監(jiān)管模式和嚴(yán)重不足的監(jiān)管力量已無(wú)法適應(yīng)要求。

2017年3月，在開展透明玻璃隔斷、視頻直播等明廚亮灶的基礎(chǔ)上，該局開發(fā)出融合視頻鏈、數(shù)據(jù)鏈、證據(jù)鏈和云端物聯(lián)網(wǎng)形成“三鏈一網(wǎng)”的“物聯(lián)網(wǎng)+VR”全方位可視化監(jiān)控系統(tǒng)，促進(jìn)移動(dòng)手機(jī)端消費(fèi)者與現(xiàn)場(chǎng)、監(jiān)控部門PC端與現(xiàn)場(chǎng)、互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)與移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)之間的全面互聯(lián)和交融，加速食品安全監(jiān)管走向物聯(lián)網(wǎng)時(shí)代。

倉(cāng)山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)宋彬說，監(jiān)管部門利用明廚亮灶服務(wù)平臺(tái)評(píng)分機(jī)制，通過消費(fèi)者的投訴建議對(duì)餐飲商家進(jìn)行食品安全年度風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)、動(dòng)態(tài)量化分級(jí)，并把它們作為“靶心”執(zhí)法的參考依據(jù)。平臺(tái)后臺(tái)對(duì)消費(fèi)者的評(píng)價(jià)、建議采用柱狀圖、表格等方式進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。平臺(tái)運(yùn)營(yíng)單位通過后臺(tái)大數(shù)據(jù)分析形成每周、每月、每季度及年度分析項(xiàng)目匯總和食安運(yùn)行情況，報(bào)送給市場(chǎng)監(jiān)管部門。

經(jīng)省食藥監(jiān)局調(diào)研，該平臺(tái)入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位戶數(shù)、在線直播視頻流暢度、綜合應(yīng)用功能等指標(biāo)位居全省第一。（記者 莊嚴(yán)）